Az utóbbi időszak ‘dobjunk össze gyorsan valamit’ sütijei elég ütősre sikerültek. Még szinte éreztük a szánkban a gesztenyés-meggyes pohárdesszert ízét, amikor kitaláltam, hogy nekem valami almás-diós kell, de rögtön. 😀 Ez ugyanis a gesztenye-meggy kombináció mellett a kedvenc őszi ízpárosom. Megint egy sütés nélküli megoldást szerettem volna így elővettem a nagy klasszikusokat, a már sokszor bizonyított kekszes alapot ( fehércsokis-áfonyás sajttorta, barackos joghurttorta) és a gyerekkori kedvenc tejbegrízt.
Újabb ‘bárcsak ne etetné magát ennyire’ tejmentes, őszi süti született. <3 🙂
Hozzávalók (20×13 cm-es tálhoz):
A kekszes alaphoz:
- 200 g cukormentes kakaós Detki keksz
- 100 g almapüré
- pár csepp frissen facsart citromlé
- 1 ek cukormentes baracklekvár
Az almás réteghez:
- 2 db kisebb alma
- 1,5 dl víz
- 1 tk négyszeres erősségű édesítő
- néhány csepp frissen facsart citromlé
- 1 marék aranymazsola
- vanília ízlés szerint
- 1/2 tk fahéj
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
A tejbegrízes réteghez:
- 2 marék dió ledarálva
- 3 dl kókusztej
- 2 tk négyszeres erősségű édesítő
- 3,5 ek búzadara
Elkészítés:
A kekszer réteghez a kekszeket összemorzsoljuk, hozzáadjuk az almapürét és a citromlevet és jól összedolgozzuk. A tálunk alját kibéleljük sütőpapírral (én most nem tettem és nehéz volt kiszedni belőle) és az aljára nyomkodjuk a masszát. Megkenjük a tetejét a baracklevárral és betesszük a hűtőbe pihenni, amíg elkészítjük az almás réteget.
Az almákat megpucoljuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A pudingport elkeverjük 0,5 dl vízben, az almás réteg összes többi hozzávalóját pedig feltesszük főni. Amikor felforrt levesszük a tűzről, alaposan elkeverjük benne a vízben feloldott pudingport majd kis lángon folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ezt az almás pudingot eloszlatjuk a kekszes alap tetején és hagyjuk hűlni, amíg elkészítjük a diós tejbegrízt.
A kókusztejet az édesítővel feltesszük főni. Amikor felforrt, akkor hozzáadjuk a 3,5 ek búzadarát és a ledarált dióból 1 evőkanálnyit. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Az elkészült tejbegrízt elegyengetjük az almás réteg tetején és megszórjuk a maradék darált dióval. Hagyjuk teljesen kihűlni.
