Végre kaptam egy rendes pite formát, így muszáj volt kipróbálnom. Mivel ez egy kicsit nagyobb, de főképp magasabb, mint amit korábban használtam, ezért át kellett alakítanom a korábbi quiche receptem. Az előző tészta mindig kicsit ragacsosra sikerült, nehézkes volt kinyújtani, így egy kis ráncfelvarrás mindenképpen jót tett neki. 🙂
Bátran ki merem jelenteni, hogy ez a tészta tökéletesre sikerült, pedig még mindig minimális zsiradékot tartalmaz. Én általában keverni szoktam a liszteket, de szerintem egy fajtából is működik.
Fitt quiche csirkemell sonkával, cottage cheese-el, spenóttal, tojással és edami sajttal töltve
Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 db tojás
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 30 g világos rozsliszt
- 20 g hajdinaliszt
- 70 g krémes állagú túró
- 10 g olvasztott margarin
- só
A töltelékhez:
- 45 g csirkemell sonka
- 1 szál újhagyma
- 100 g bébispenót
- 250 g cottage cheese
- 20 g reszelt edami
- 3 db tojás
- só
- bors
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A spenótot egy serpenyőben megfonnyasztjuk (én csak egy ici-pici vizet tettem alá, zsiradékot nem), leöntjük róla a vizet és a fonnyasztás során keletkezett levet. A csirkemell sonkát tetszőleges méretűre vágjuk, az újhagymát feldaraboljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és ízlés szerint fűszerezzük.
A tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, majd a margarinnal vékonyan kikent pite formába helyezzük. A széléről a maradékot egy késsel óvatosan eltávolítjuk. A tésztát egy villa segítségével néhány helyen megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük.
Gázsütő 6-os fokozatán nekem elég volt kb. 8 perc.
Az elősütött tésztán eloszlatjuk a tölteléket, ízlés szerint ráhelyezünk néhány paradicsom szeletet és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Hidegen és melegen fogyasztva is tökéletes!
A töltelék gyakorlatilag bármi lehet, amihez csak kedvünk van. Én mindig a “mi van a hűtőben” elvét követem. 😀
Néhány ötletet már találhattok itt is.
Tipp:
1. Én az olvasztott margarint a tésztába csak azután tettem bele, hogy kicsit már összeállt, de szerintem a többi hozzávalóval együtt is hozzáadhatjátok.
2. Elősütésnél én csak az alját szurkáltam meg, így az oldala egy picit felpúposodott, ezért javaslom, hogy az oldalát se hagyjátok ki. Egy-két szúrás bőven elegendő.
