Posts Tagged ‘laktózmentes’

Almás-fahéjas zabpelyhes muffin

Mi ♥-el nem vagyunk túl nagy muffin rajongók, mégis vannak olyan helyzetek, hogy a muffin segít ki a “bajból”. Egyszerű, gyorsan elkészül, végtelenül variálható és könnyen szállítható. Kisgyerekkel igazi főnyeremény, bátran keverheti, kanalazhatja, a mini sütőformák segítségével pedig még a piciknek is falatnyi édességet készíthetünk és a játszótérre is könnyedén magunkkal vihetjük. Na nem mintha nálunk lenne pici (vagy akár nagy) gyerek, csak próbálom az előnyeit felsorolni. 😀

Szóval, a muffin sütés apropója az volt, hogy megcsináltam a szokásos proteines granolánkat, amit én Ildi ötlete alapján mindig almaszósszal csinálok és maradt egy adag, amit el kellett használni. A maradék almaszósz amúgy sosem megy kárba, általában magában bekanalozom, esetleg pici fahéjjal és citromlével ízesítem, megszórom durvára vágott dióval, palacsintára kenem….awh, de fincsi. 🙂 Most viszont sütni is szerettem volna valamit, de se időm, se türelmem nem volt hozzá -> na pont ilyenkor remek választás a jó öreg muffin. 😛

almas-fahejas-zabpehely-muffin

Hozzávalók 12 db-hoz:

  • 1 csésze zabpehely
  • 10 g négyszeres erősségű édesítő
  • 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt (nálam 1 púpos ek vaníliás protein + CH csökkentett liszt)
  • 1 tk sütőpor
  • 1 tk fahéj
  • csipet só
  • 1 marék aszalt áfonya
  • néhány szem mandula
  • 1 csésze natúr almaszósz
  • 1/2 csésze laktózmentes tej/növényi tej
  • 1 db tojás
  • 1 tk vanília aroma/1 rúd vanília/ vanília esszencia
  • 4 ek kókuszolaj

Elkészítés:

Vegyünk elő két keverőtálat. Az egyikben keverjük el a mandulán kívül az összes száraz hozzávalót, a másikban pedig a nedves hozzávalókat, majd a száraz hozzávalókat öntsük a nedves hozzávalókhoz és keverjük össze. A muffin formába tegyünk papír kapszlikat vagy használjunk szilikon formát és a tésztánkat osszuk 12 részre. A muffinok tetejét szórjuk meg durvára vágott mandulával és már mehet is a sütőbe.
Előmelegített sütőben gázsütő 6-os fokozatán nálam 25 perc alatt sültek meg.

almas-fahejas-zabpelyhes-muffin-2

Persze ez egy alap – az alma miatt nedvesebb szerkezetű – muffin, bátran lehet variálni. Jól megy hozzá a dió, az étcsoki, a mazsola, vághatunk bele apró alma vagy körte kockákat is…stb.

Kávé mellé is tökéletes nasi. 😉

Sütőben sült lekváros fánk

Évek óta nem ettem fánkot, egyrészt mert általában türelmetlenebb vagyok annál, hogy kelt tésztás édességet csináljak, másrészt mert kizárt dolog, hogy én bő olajban süssek bármit is. Persze, néztem sütőben sült fánk recepteket, de az első ok akkor is mindig ott volt: kelt tészta. A lustaság persze jó álca, de a valódi ok, amiért félek is kicsit a kelt tésztától az, hogy még mindig nem tudtam rájönni, hogy az IBS -em hogyan viszonyul az élesztőhöz, de néha muszáj kísérletezni 😉

Lényeg, hogy farsangi időszak van, ami egyet jelent a fánk időszakkal, én pedig egy olyan fánkimádó vagyok, aki hosszú-hosszú ideje nem jutott fánkhoz, szóval sütöttem végre magamnak. 🙂 Természetesen nem a bő olajban sült, cukros, csokis (egyébként sajnos isteni finom) kalóriabomba mellett döntöttem, hanem egy sütőben sült, részben teljes kiőrlésű, (majdnem teljesen) cukor- és laktózmentes verzió készült.

sutoben-sult-fank-1

Hozzávalók:

  • 200 g fehér tönkölyliszt
  • 50 g teljeskiőrlésű búzaliszt
  • 12 g négyszeres erősségű édesítő
  • 15 g friss élesztő
  • 1 db tojás
  • 25 g olvasztott margarin
  • 1 ek kókuszolaj
  • csipet só
  • 1,5 dl langyos laktózmentes tej
  • 1 tk cukor
  • cukormentes baracklekvár
  • cukormentes étcsokoládé

Elkészítés:

Az élesztőt a cukorral és 1,5 ek langyos tejjel felfuttatjuk. A liszteket, a sót és az édesítőt egy keverőtálba mérjük, a közepére kis mélyedést készítünk és ide öntjük a felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját. A maradék langyos tejjel alaposan összedolgozzuk a tésztát. Beledagasztjuk az olvasztott margarint és a kókuszolajat és letakarva a duplájára kelesztjük.
Ezután lisztezett munkafelületen kb. ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval (esetemben egy nagyobb pogácsa szaggatóval 🙂 ) korongokat készítünk. A korongok közepébe az ujjunk segítségével mélyedést nyomunk, majd a mélyedésbe kb. 1 tk cukormentes lekvárt kanalazunk. A fánkok szélét megkenjük a tojásfehérjével, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket (nem túl közel, mert még kelni fog a tészta) és hideg sütőbe tesszük. Amíg bemelegszik a sütő a fánkok újra megkelnek és addig sütjük őket, amíg szép pirosak nem lesznek.
Nálam 9 db fánk lett és gázsütő 5-ös és 6-os fokozata között 20 perc alatt meg is sültek.

sutoben-sult-fank-2

A kihűlt fánkokat locsoljuk meg olvasztott cukormentes étcsokival is. 😉

Tipp:
Persze a “tölteléket” bátran lehet variálni, lekvár helyett tehetünk például csokipudingot is a közepébe, aminek a tetejére jól illik egy fél sárgabarack. 🙂
Vagy süssük meg töltelék nélkül, öntsük nyakon csokival és szórjuk meg tetszőleges apróra vágott magvakkal, pl. mogyoróval vagy mandulával.

Nektek mi a kedvenc verziótok? 🙂

sutoben-sult-fank-3

Sacher torta

Mindig nagy kihívást jelent nekem, amikor ♥ családjához megyünk vendégségbe, hiszen olyan édességet vihetek csak, ami tejmentes, tojásmentes, cukormentes és persze minél kevesebb a fehér liszt benne, annál jobb. Van már némi rutinom ezekben a desszertekben, de valahogy ha ajándékba viszem, akkor mindig túlparázom a dolgot és rendszerint jó nagy kudarc a vége. Így jártam múlt vasárnap is, amikor egy Sacher ízvilágú vegán brownie tortával készültem, de sajnos nem bíztam magamban, így egy a neten talált recept alapján csináltam a csokis-kakaós mázat, amit sajnos nem is kóstoltam meg, így nem lett elég édes. Nem mondom, hogy teljesen ehetetlen volt, de szerintem sokat elmond, hogy mindenki csak egy pici szeletet tudott legyűrni illendőségből. 😀

Napokig nagyon bántott a dolog (na jó, még mindig bánt 😀 ) ezért elhatároztam, hogy sütök egy “igazi” Sacher tortát. Nézegettem nagyon sok megoldást a neten, de most azt szerettem volna, ha olyat tudok csinálni, ami mentes, de mégis olyan hozzávalókból van, ami egy átlagos háztartásban is megtalálható. Tudom, hogy nincs mindenkinél otthon konjac liszt, bambuszrost liszt, zöldbanán liszt és társaik, de szinte mindenki környezetében vannak olyanok, akiknek valamitől mentesen kell étkezniük és nagyon jól tud jönni egy ilyen könnyű recept, ha speciálisan étkezőknek szeretnénk kedveskedni.

sacher-torta-2

Hozzávalók (18 cm-es formához):

A tésztához:

  • 150 g liszt (nálam 100 g fehér tönkölyliszt, 30 g teljes kiőrlésű búzaliszt és 20 g szénhidrát csökkentett liszt)
  • 100 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 20 g négyszeres erősségű édesítő)
  • 5 g sütőpor
  • 1 g szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 20 g holland kakaó
  • 150 ml tej/laktózmentes tej/növényi tej
  • 75 ml víz
  • 25 g kókuszolaj/olaj
  • 7 ml citromlé
  • 1 rúd vanília
  • cukormentes baracklekvár a kenéshez

A csokimázhoz:

  • 30 g cukormentes étcsokoládé
  • 15 g tej/laktózmentes tej/növényi tej

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nálam gázsütő 5-ös fokozat). Egy keverőtálba mérjük ki a tészta száraz összetevőit, majd mehet hozzá az olaj is. Egy másik edényben vegyítsük a tejet, a vizet és a citromlevet, majd öntsük a száraz hozzávalókhoz. Keverjük jól el és kanalazzuk egy kókuszolajjal kikent, lisztezett sütőformába. Mehet is a sütőbe, ahol nekem kb. 25 perc alatt sült meg, de a tűpróba elengedhetetlen. 🙂

Miután megsült tegyük egy rácsra, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután vágjuk félbe és kenjük meg cukormentes baracklekvárral. Nem kell túl vékonyan, hiszen valamennyit a tészta is beszív majd, de azért figyeljünk rá, hogy ha túl sok, akkor ha rátesszük a tészta másik felét oldalt ki fog folyni a lekvár. Ha kifolyik egy kicsit az sem tragédia, ugyanis a következő lépés az, hogy bekenjük az egész tortát vékonyan baracklekvárral. 🙂 Ezután a lépés után én elmentem itthonról, ezért órákig pihent így a hűtőben, de szerintem fél óra is elég neki, mielőtt rátesszük a csokimázat.

A csokimázhoz vízgőz felett olvasszuk össze az étcsokit a tejjel. Ha túl sűrűnek érezzük tegyünk még hozzá egy pici tejet. Kenjük meg a mázzal a tortánkat és tegyük a hűtőbe pihenni, amíg megdermed.

sacher-torta-3

Tipp:
1) Ha kókuszolajat használunk, akkor érdemes a vizet és a tejet kicsit meglangyosítani, így amikor a tésztához tesszük a kókuszolaj nem dermed meg. Amikor először sütöttem így jártam. 😛
2) Ez a kakaós piskóta bármivel tölthető, így remek univerzális torta alap. Készítettem már bele mákos tejbegríz krémes, meggyes tölteléket és nagyon finom volt azzal is. 🙂
3) Egy finom kávéval teljes a Sacher élmény. Isteni a Nespresso új Selection Vintage 2014 kávéja, nem érdemes kihagyni. Vigyázat, limitált szériás! 😉
(nem fizetett hirdetés, tényleg nagyon finom! 😀 )

sacher-torta-1

Flódni guba torta – a tökéletes ‘mentes’ karácsonyi desszert

Mikor megkóstoltam KenyérCake flódni gubáját, akkor egy pillanatra elszomorodtam, mert túl finom volt. 😀 Aztán ahogy belegondoltunk rájöttünk, hogy ezt az isteni karácsonyi flódni és mákos guba ötvözetet gyerekjáték mindenféle-mentessé tenni. Így aztán alig vártam, hogy KenyérCake Kata feltegye a receptet, hogy “mégmentesebbesítsem”. 😛
Alig változtattam valamit, szuper az eredeti recept is!

Persze mikor felkerült a recept máris meg akartam csinálni, de hoppá, nem volt otthon dió. Még szerencse, hogy közel van a család, ezúton is köszönöm anyósomnak, hogy kisegített ebben a válságos helyzetben. 🙂

Flódni guba

Hozzávalók (15 cm átmérőjű formához):

A gubához:

  • 2,5 db kisebb gluténmentes kifli
  • 1 púpos tk négyszeres erősségű édesítő
  • 2 dl laktózmentes/növényi tej
  • vanília ízlés szerint
  • 1 tojás sárgája

A töltelékhez:

Almás réteg:

  • 2 db pici alma
  • 0,5 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • 1 csipet fahéj

Diós-mákos réteg:

  • 3 ek darált mák
  • 3 ek darált dió
  • 0,75 dl víz
  • 0,5 ek négyszeres erősségű édesítő
  • pici frissen facsart citromlé
  • arany mazsola
  • 1 csipet fahéj

Elkészítés:

Első lépésként süssük meg a kifliket. Én Szafi Free Világos puha kenyér lisztkeverékből a leírás szerinti adag felét készítettem el, a tésztát négy részre osztottam és kis kifliket formáztam belőle. Az egyik kiflinek letörtem a csücskét, ezért lett a receptben csak 2,5 kifli, de szerintem nyugodtan mehet bele 3 pici kifli is. 🙂
Ha megsültek a kiflik, akkor már ne is kapcsoljuk ki a sütőt, mert hamarosan úgyis szükség lesz rá.

A kihűlt kifliket apró kockákra vágjuk. 1,5 dl tejet felforralunk 1 púpos tk (aki édesebben szereti, annak 1,5 tk) édesítővel és a vaníliával. A maradék 0,5 dl tejet elkeverjük a tojássárgájával és a felforralt tejhez adjuk. Ezt a keveréket ráöntjük a felvágott kiflikre és félretesszük, amíg teljesen magába nem szívja az összes folyadékot.

Az almás réteghez az almát megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk az édesítőt, egy csipet fahéjat és meglocsoljuk egy kis citromlével.

A mákot és a diót külön tálkákba kanalazzuk. A mákhoz adunk egy csipet fahéjat és mivel én kifejezetten szeretem az arany mazsolát, így a mákhoz és a dióhoz is adtam pár szemet. A vizet az édesítővel és a citrom levével összefőzzük, majd apránként a mákhoz és a dióhoz adagoljuk addig, amíg egy nedves massza nem lesz belőlük. Nekem ennyi víz éppen elég volt, de biztosabb, ha picit többet csinálunk, maximum marad belőle. 🙂

A sütőformát kikenjük kókuszolajjal és az alján elegyengetjük a tejes kifli felét. Ezen eloszlatjuk a mákot, majd az almát és erre jöhet a diós réteg. Befejezésképp jöhet rá a maradék kifli. Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) aranybarnára sütjük. (Elfelejtettem nézni, de olyan 20 perc alatt sülhettet meg 🙂 )

Flódni guba torta

Tipp:
1) Én most csak poreritrittel szórtam meg, de vanília öntettel egyszerűen mennyei. 🙂
2) Nem kedvelem a naracshéj ízét, de ha szeretitek a fanyarabb, citromos-narancsos ízeket, akkor javaslom, hogy KenyérCake receptje alapján az is kerüljön bele. Úgy, illetve az eredeti recept szerinti szegfűszeggel még karácsonyibb élmény.  😉

Flódni guba torta

Gesztenyés-almás zabkeksz

Még mindig az ősz ízeinek bűvöletében élek, teljesen magával ragadott a gesztenye láz a legutóbbi Gesztenyés-túrós muffin óta. Most a másik kedvenc őszi finomságommal, az almával szerettem volna párosítani. 🙂
Találtam is egy szuper receptet itt és csak néhány dolgot változtattam rajta, többek között azért, hogy gluténmentes és laktózmentes legyen. Meg azért, mert zabból sosem elég. 😀

A végeredmény egy nagyon gesztenyés keksz, ami a sütőből kivéve keményebb, de fémdobozban megpuhul, így mindenki eldöntheti, hogy melyik állagot preferálja jobban. Szerintem puhán az igazi.

Pikk-pakk össze lehet dobni és nagyon gyorsan megsül, ráadásul elég nagy adag lesz belőle, így ha több önuralommal rendelkeztek, mint én, akkor akár egész hétre elég lehet tízóraira, uzsira vagy csak egy finom kávé mellé majszolgatni. 🙂

Nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön az isteni gesztenyés-almás zabkeksz receptje.

VIGYÁZAT, eteti magát! Én szóltam… 😉

Gesztenyés-almás zabkeksz

Hozzávalók (12 adaghoz):

  • 150 g főtt gesztenye
  • 150 g alma (megpucolva)
  • 1 db tojás
  • 35 g négyszeres erősségű édesítő
  • 40 ml méz
  • 30 g kókuszolaj
  • 150 g zabpehelyliszt
  • 25 g apró szemű zabpehely
  • 50 g kukoricaliszt
  • 90 g rizsliszt
  • 5 g sütőpor
  • fahéj ízlés szerint
  • 1 csipet só
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • vanília ízlés szerint

Elkészítés:

Az almát megpucoljuk és pici citromos vízben megpároljuk. Ha már puha és kicsit kihűlt, akkor a főtt gesztenyével együtt egy botmixer segítségével pürésítjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk. Legalább egy órán keresztül hűtőben pihentetjük.
Pihentetés után rizslisztes munkafelületen picit átgyúrjuk, majd kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk. Tetszőleges formákat szaggatunk belőle és előmelegített sütőben (gázsütő 5-ös fokozat) 10-13 perc alatt készre sütjük.

Gesztenyes-almás zabkeksz

Ez a tészta teljesen tartja a formáját, szóval elő a sütipecsétekkel és éljenek a szép vagy éppen mókás kekszek. 🙂

Ahogy a képen is látszik én romantikus hangulatomban sütöttem. <3 🙂

gesztenyes-almas-zabkeksz-3

Remélem Nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekünk.
Írjátok meg a véleményetek, képeknek is nagyon örülök! 🙂

 

Kókuszos-kakaós banángolyó

Ha váratlan vendég érkezik hozzánk vagy csak valamilyen okból kifolyólag nincs időm rendesen felkészülni a vendégek fogadására, ne adj’ isten mi magunk vagyunk a váratlan vendégek, akkor valamilyen golyóval, általában banángolyóval oldom meg a helyzetet. 🙂

Így volt ez  most is, amikor a sógornőm érkezett hozzánk. Nem jött váratlanul, de sajnos nem jutott időm arra, hogy valami “rendes” édességet csináljak, így maradt a jól bevált, életmentő banángolyó. Annyi specialitása volt a dolognak, hogy tej- és tojásmentesnek kellett lennie, de a legtöbbször ilyeneket csinálok, így ez nem jelentett gondot. Az igazán nagy probléma inkább az volt, hogy nem volt otthon semmi, mert boltba sem jutottam el. 😀

Érdekes, hogy banán és zabpehely mindig van otthon, mert ez a két hozzávaló rengeteg finomság alapja lehet (golyók, palacsinták, kekszek, sütemények…), de persze most súlyos banán-hiány lépett fel. Szerencsémre egy fél darab mégiscsak árválkodott a hűtőben. 😉

Miután mindenki lerágta az összes körmét, hogy hogyan oldom meg ezt a kritikus helyzetet, majd kellően megnyugodott, mikor kiderült, hogy találtam egy fél banánt, azt hiszem itt az ideje, hogy megosszam ezt a rendkívül bonyolult receptet. 😀

Kókuszos-kakaós banángolyó

Kókuszos-kakaós banángolyó

Hozzávalók 1 főre:

  • 1/2 banán (nálam 78 g volt)
  • 25 g kókuszliszt
  • 1/2 tk kakaópor
  • édesítő ízlés szerint (nekem nem kellett bele, de ez a banán édességétől is függ)
  • kókuszreszelék a hempergetéshez

Elkészítés:

A banánt egy villa segítségével pépesre nyomkodjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ha nem áll össze, vagy kicsit száraznak találjuk, akkor tehetünk hozzá egy kis vizet, tejet vagy növényi tejet. Ha extra kókuszosra szeretnénk, akkor válasszunk kókusztejet. Ha túl híg a massza, akkor adjunk még hozzá kókuszlisztet, de vigyázzunk, mert a kókuszliszt rengeteg nedvességet felvesz, óvatosan adagoljuk.
Vizes kézzel golyókat formázunk és meghempergetjük kókuszreszelékben.

Hát igen, ez egy faék egyszerűségű recept, de életmentő tud lenni. 🙂

Biztosan megosztok a jövőben még különféle golyó recepteket, hiszen gyors, finom és könnyen variálható édesség.
Addig is egy kis tipp a variációs lehetőségekre:
Általában banánt vagy almát, esetleg túrót használok alapnak majd a kedvem és a rendelkezésemre álló alapanyagokból válogatva próbálok valami finomat kihozni. Mehetnek hozzá pelyhek (zabpehely, rozspehely, stb.), darált keksz, puffasztott gabonák (rizs, köles, quinoa, amaránt, stb), lisztek (mandulaliszt, kókuszliszt, gesztenyeliszt, stb), ízesítők (fahéj, kakaó, vanília, mogyoróvaj, aszalt gyümölcsök, étcsoki, kókusz, protein por, citromhéj stb.).
Meghempergethetjük kókuszreszelékben, kakaóporban, darált mandulában, dióban, stb.

Panasz még sosem érkezett. 😉

Legegyszerűbb banános-zabpelyhes keksz

Ma a világ legegyszerűbb keksz receptjét hoztam, már ha egyáltalán nevezhetjük receptnek két hozzávaló összekeverését és megsütését. 😀

Ez a keksz már évek óta életmentő szerepet tölt be nálunk, hiszen banán és zabpehely mindig van itthon. Pillanatok alatt összedobható ha váratlanul vendégek érkeznek, ha gyorsan ennénk valami finomat, de egészségeset vagy ha szimplán csak sütnénk valamit, de nincs kedvünk pepecselni vele. Rendkívül változatosan elkészíthető, remek kis útravaló.

Annyira hétköznapi és egyszerű, hogy eddig eszembe sem jutott megosztani, de aztán belegondoltam, hogy én pl. nagy rajongója vagyok az ilyen egyszerű, de nagyszerű recepteknek és ha még nem ismerném, akkor örülnék, ha valaki megosztaná. Szóval ha csak egy ember lesz, akinek ezzel könnyebbé, egészségesebbé tehetem az életét, akkor már boldog leszek. 🙂

Ha lesz olyan, aki ismeri ugyan, de egy ideje nem sütötte és a bejegyzésem juttatja újra eszébe, nekem már az is öröm. 😉

Egy alapreceptet írok le, úgy, mint a chia pudingnál, amit mindenki a fantáziája, a rendelkezésére álló alapanyagok és a kedve szerint variálhat. Nem is szaporítom tovább a szót, lássuk miből lesz a cserebogár! 🙂

Banános-zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb banán
  • kb. 1 csésze zabpehely, a banánok méretétől függ

Lehetséges hozzávalók:

  • kókuszreszelék
  • vanília
  • fahéj
  • kakaó
  • karob por
  • étcsoki
  • aszalt gyümölcsök
  • magvak
  • puffasztott gabonák
  • különféle lisztek
  • protein
  • pelyhek
  • különféle vajak (pl. mogyoróvaj, mandulavaj, dióvaj, stb)
  • chia mag
  • méz
  • amihez csak kedvünk van 🙂

Elkészítés:

A banánokat egy villa segítségével összetörjük. Elkeverjük a zabpehellyel és a tetszőleges többi hozzávalóval. Természetesen önmagában is elkészíthető, de én jobban szeretem feldobni valamivel. 🙂 Kézzel golyókat formázunk a masszából és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, ahol kicsit lelapogatjuk, hogy kis korongokat kapjunk. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Banános-zabpelyhes keksz 2

Én most adtam hozzá egy kis köleslisztet, Alnatura málnás müzlikeveréket, puffasztott kölest és nutellinót. A massza egyik felébe még egy kis csokis-banános proteint is kevertem.

Még sosem csináltam kétszer ugyanúgy, de nagyon szeretem benne a magvakat és az aszalt áfonyát és előszeretettel nyúlok a kókusz-étcsoki pároshoz is. 🙂

Áfonyás amerikai palacsinta teljes kiőrlésű rozslisztből

A palacsinták iránti szenvedélyemről már korábban is írtam a Banános mini palacsinta receptemnél. Az amerikai típusú palacsintákat azért szeretem reggelire, mert nem lehet elrontani őket, gyorsan elkészülnek és ezerféleképpen variálhatóak. Mióta búcsút mondtam a low-FODMAP diétának és helyette inkább az ételek tápértékét figyelve a változatos és kiegyensúlyozott étkezés mellett tettem le a voksom (amiért örökké hálás leszek Szarka Dorka dietetikusnak), azóta már többször elkészítettem ezt a palacsintát. Amellett, hogy nagyon finom és laktató, remekül elrejthető benne a barna rizs fehérje, aminek az ízét sajnos nem igazán tudom megkedvelni. 🙂
Természetesen nem muszáj növényi alapú fehérjét használni, de én még csak barátkozó stádiumban vagyok a tejtermékekkel, plusz ha már megvettem a barna rizs fehérjét, akkor csak azért is elhasználom. 😛

Áfonyás amerika palacsinta teljes kiőrlésű rozslisztből

Áfonyás amerika palacsinta teljes kiőrlésű rozslisztből

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 50 g teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1 db tojás
  • 1/2 ek méz
  • kb. 100 g áfonya
  • 10 g fehérje tartalmú protein por (az enyémben 13 g tartalmaz 10 g fehérjét)
  • 1/2 tk sütőpor
  • fahéj ízlés szerint
  • csipet só
  • 2-3 dl víz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A tojásokat válasszuk ketté.
  2. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a proteint és a fahéjat.
  3. A tojás sárgájához adjuk hozzá a  mézet és egy kézi habverő segítségével keverjük el.
  4. A lisztes keveréket a vízzel felváltva adagoljuk a tojás sárgájához. A víz mennyisége attól függ mennyit vesz fel a liszt. Egy sűrű palacsinta tésztát kell kapnunk.
  5. A tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót és habverő segítségével verjük kemény habbá.
  6. A felvert habot óvatosan keverjük a tésztához.
  7. Adagoljuk olajjal vékonyan kikent, felhevített palacsintasütőbe a tésztát (nálam 1 ek/db) és a tetejére tegyünk néhány szem áfonyát.
    áfonyás rozs palacsinta 2
  8. Mikor megsült az egyik oldala egy műanyag palacsintafordító lapát segítségével megforgatjuk és megsütjük a másik oldalát is. (Vigyázat, pikk-pakk megsül 🙂 )
  9. Önmagában, vagy tetszőleges feltéttel, önelégült mosollyal az arcunkon elfogyasztjuk. 😀

Tápérték:

  • fehérje: 22,85 g
  • zsír: 6,1 g
  • szénhidrát: 63 g

Tipp:
A szénhidrát csökkenthető, ha a mézet édesítőre cseréljük, én Dia-Wellness negyedannyi ugyanannyi édesítőt szoktam használni. Az áfonya elhagyásával is csökken a szénhidrát tartalom, de azt nem javaslom, isteni finom benne! 🙂

Banános-sárgarépás süti

Szokás szerint tele volt a hűtő sárgarépával, ezért elhatároztam, hogy sütit sütök belőle. Nagyon sok receptet megnéztem, maga volt a bőség zavara. Végül az egyszerűsége és a rendelkezésemre álló hozzávalók miatt erre a receptre esett a választásom. Természetesen egy kicsit változtattam azért rajta. 🙂

Mivel az elmúlt két hétben sikeresen visszavezettem az étkezésembe a zabpelyhet, a mézet és a teljes kiőrlésű rozslisztet, ezért nem volt kérdés, hogy ehhez a recepthez rozslisztet fogok használni. A végeredmény egy kicsit tömörebb, laktatóbb lett, az állagát a brownie-hoz tudnám hasonlítani.

Banános-sárgarépás süti

Banános-sárgarépás süti

Hozzávalók:

  • 1 és 1/2 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 tk fahéj
  • 1/4 tk szerecsendió
  • 1/4 tk gyömbér
  • 1/4 tk só
  • 2 ek kókuszolaj
  • 2,5 ek méz
  • 1 konjac tojás
  • 1 tk vanília
  • 1,5 közepes banán
  • 3/4 csésze apróra reszelt sárgarépa

Elkészítés:

Egy keverőtálban a banánokat egy villa segítségével összetörjük. Hozzáadjuk a mézet, a kókuszolajat és a konjac tojást. A sárgarépát apróra reszeljük és közben nagyon vigyázunk az ujjunkra. Az én ujjam sajnos közelről megismerkedett a reszelő fogaival. 😀
Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a fűszereket, majd a sárgarépával együtt a banános keverékhez adjuk. Alaposan elkeverjük és sütőpapírral kibélelt tűzálló tálba öntjük. Én egy kb. 21 cm x 21 cm-es kerámia tálat használtam. Előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) nálam kb. 15 perc alatt lett kész. Tűpróbával nagyon egyszerűen ellenőrizhetitek, hogy mikor sült meg. 🙂

Banános-sárgarépás süti mogyoróvajjal és málna öntettel

Banános-sárgarépás süti mogyoróvajjal és málna öntettel

Én mogyoróvajjal és málna öntettel ettem, de magában is finom.

Tipp: feldobhatjátok a tésztát egy kis apróra vágott dióval, vagy banán helyett készíthetitek egy csésze almaszósszal, ahogy az eredeti recept írja. Sajnos én az almát még nem vezettem vissza, de alig várom! 🙂
Legközelebb kipróbálom úgy,hogy a liszt felét zabpehelylisztre vagy csak simán zabpehelyre cserélem.

Szeretitek a répás sütiket?
Nagyon sok receptet elmentettem, így biztosan lesz még néhány variáció répás süti témában. 🙂

 

Kínai édes-savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell nálunk korábban csak porból készült, mert gyors és szeretjük. Tudom-tudom, botrány, de vállalom.  🙂
Egyébként van néhány olyan Knorr-os alap, ami igazából csak fűszereket és szárított zöldséget tartalmaz, így kövezzetek meg, de szerintem nem feltétlenül ördögtől valóak. Viszont pont ezért kicsit feleslegesnek is érzem őket, hiszen nem sokkal tart tovább magunktól fűszerezni az ételt, mint kinyitni a zacskót, de az emberi lustaság megdöbbentően határtalan. 🙂
Múltkor nézegettem, hogy mi van itthon és eszembe jutott, hogy milyen régen ettünk kínai édes-savanyú csirkét ebédre. A diéta miatt viszont kizárt volt a zacskós verzió, hiszen hagymát is tartalmaz, így nekiálltam megalkotni a saját “zacskós” verziómat. Azóta csak így készül.
Azoknak is ajánlom, akik ehetnek hagymát, nyugodtan feldobhatják vörös- és fokhagymával is ezt a receptet.

Kínai édes savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell

Hozzávalók (4 adag):

  • 40 dkg csirkemell filé
  • 1 db kápia paprika
  • 1/2 db piros húsú kaliforniai paprika
  • 2 db közepes méretű sárgarépa
  • 15 dkg ananász konzerv
  • 1/2 dl ananászlé
  • 3 dl víz
  • 6 ek paradicsom püré
  • fűszeres alap por:
    • 2 tk tápióka keményítő
    • 1 tk himalájai só
    • 1/2 tk őrölt fekete bors
    • 1/2 tk curry
    • 1/3 tk kurkuma
    • 1/3 tk őrölt kömény
    • 1 csipet chili pehely
    • 1/2 tk pirospaprika
    • 1/4 tk gyömbér
  • 400 ml jázmin rizs
  • 600 ml víz
  • kókuszolaj/ kacsazsír

Elkészítés:

  1. A csirkemellett, a paprikákat, a sárgarépát és az ananászt felkockázzuk.
  2. Egy kis tálban összeállítjuk a fűszeres alap port.
  3. A jázmin rizst tetszőleges zsíradékon picit megpirítjuk, felöntjük 600 ml forró vízzel és a legkisebb lángon fedő alatt újraforrástól számított kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről és 20 perdig hagyjuk a fedő alatt párolódni. Kb.ennyi idő alatt a csirkemell is elkészül, így egyszerre lesznek kész.
  4. Egy serpenyőben a csirkemellett zsíradékon fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikákat és kevergetve pirítjuk. Kb. 3 perc után az ananászt is hozzáadjuk és további 3 percig pirítjuk.
  5. A zöldséges csirkemellhez adjuk a fűszeres alap port és felöntjük az anaszlé, a víz és a paradicsomlé keverékével.
  6. Kevergetve kb. 6-8 percig főzzük.
Kínai édes-savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell

Jó étvágyat! 🙂

1 2 3 4