Archive of ‘Tojásmentes’ category

Legegyszerűbb banános-zabpelyhes keksz

Ma a világ legegyszerűbb keksz receptjét hoztam, már ha egyáltalán nevezhetjük receptnek két hozzávaló összekeverését és megsütését. 😀

Ez a keksz már évek óta életmentő szerepet tölt be nálunk, hiszen banán és zabpehely mindig van itthon. Pillanatok alatt összedobható ha váratlanul vendégek érkeznek, ha gyorsan ennénk valami finomat, de egészségeset vagy ha szimplán csak sütnénk valamit, de nincs kedvünk pepecselni vele. Rendkívül változatosan elkészíthető, remek kis útravaló.

Annyira hétköznapi és egyszerű, hogy eddig eszembe sem jutott megosztani, de aztán belegondoltam, hogy én pl. nagy rajongója vagyok az ilyen egyszerű, de nagyszerű recepteknek és ha még nem ismerném, akkor örülnék, ha valaki megosztaná. Szóval ha csak egy ember lesz, akinek ezzel könnyebbé, egészségesebbé tehetem az életét, akkor már boldog leszek. 🙂

Ha lesz olyan, aki ismeri ugyan, de egy ideje nem sütötte és a bejegyzésem juttatja újra eszébe, nekem már az is öröm. 😉

Egy alapreceptet írok le, úgy, mint a chia pudingnál, amit mindenki a fantáziája, a rendelkezésére álló alapanyagok és a kedve szerint variálhat. Nem is szaporítom tovább a szót, lássuk miből lesz a cserebogár! 🙂

Banános-zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb banán
  • kb. 1 csésze zabpehely, a banánok méretétől függ

Lehetséges hozzávalók:

  • kókuszreszelék
  • vanília
  • fahéj
  • kakaó
  • karob por
  • étcsoki
  • aszalt gyümölcsök
  • magvak
  • puffasztott gabonák
  • különféle lisztek
  • protein
  • pelyhek
  • különféle vajak (pl. mogyoróvaj, mandulavaj, dióvaj, stb)
  • chia mag
  • méz
  • amihez csak kedvünk van 🙂

Elkészítés:

A banánokat egy villa segítségével összetörjük. Elkeverjük a zabpehellyel és a tetszőleges többi hozzávalóval. Természetesen önmagában is elkészíthető, de én jobban szeretem feldobni valamivel. 🙂 Kézzel golyókat formázunk a masszából és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, ahol kicsit lelapogatjuk, hogy kis korongokat kapjunk. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Banános-zabpelyhes keksz 2

Én most adtam hozzá egy kis köleslisztet, Alnatura málnás müzlikeveréket, puffasztott kölest és nutellinót. A massza egyik felébe még egy kis csokis-banános proteint is kevertem.

Még sosem csináltam kétszer ugyanúgy, de nagyon szeretem benne a magvakat és az aszalt áfonyát és előszeretettel nyúlok a kókusz-étcsoki pároshoz is. 🙂

Teljes kiőrlésű túrós zsömle

Ez a recept sajnos nem az én érdemem, az Instagramról tanultam, de mivel többen kértétek, így bátorkodom megosztani. Kivételesen semmit sem változtattam rajta, mert úgy zseniális, ahogy van. 🙂
Millió köszönet jár érte @szaborsika-nak, mert  mióta megosztotta velük ezt a receptet, azóta állandóan ezt sütöm.
Mindenképpen javaslom, hogy kövessétek @szaborsika profilját, rendkívül inspiráló,csodálatos ételeket alkot és hihetetlenül pozitív személyiség.

Teljes kiőrlésú túrós zsömle

Teljes kiőrlésú túrós zsömle

Hozzávalók 12 db-hoz:

  • 350 g tetszőleges teljes kiőrlésű liszt
  • 50 g sikér
  • 100 g túró
  • 300 ml langyos víz
  • 1 tk só

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. A vizet érdemes apránként adagolni, mert a liszttől is függ, hogy mennyit vesz fel. Ragadósabb lesz, mint a sima lisztből készült kelt tészta, ettől nem kell megijedni. Szobahőmérsékleten, a tálat egy konyharuhával letakarva 50 percig kelesztjük, majd 12 egyenlő részre osztjuk. Helyes kis zsömléket formázunk a darabokból és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Letakarva még 15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőbe helyezzük. Gázsütő 6-os fokozatán nálam 30 perc alatt megsültek. Sütéshez érdemes egy tál vizet is a sütőbe tenni, hogy keletkezzen egy kis gőz.

Eddig csak fél adagokat csináltam, egy napnál tovább még sosem tartott ki 😀 , de @szaborsika elmondása alapján hűtve több napig eláll, ráadásul remekül fagyasztható.
Pici zsömlék lesznek, de nagyon laktatóak és finomak. 😉

Tipp:
1.Én keverni szoktam a teljes kiőrlésű liszteket, a teljes kiőrlésű búzaliszt mellé teljes kiőrlésű roszlisztet vagy teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használok fele-fele arányban. Próbálgassátok, hogy Nektek hogy ízlik a legjobban. 🙂
2.Nagyon finom, ha a tésztába kevertek egy kis medvehagymát. Az utóbbi néhány alkalommal így sütöttem. Használjátok ki, hogy szezonja van! 🙂
3.Sütés előtt megszórhatjuk magokkal, vagy akár a tésztába is tehetünk.

Teljes kiőrlésű túrós, medvehagymás zsömle

Teljes kiőrlésű túrós, medvehagymás zsömle medvehagymás túrókrémmel 🙂

Tápérték teljes kiőrlésű búzalisztet és teljes kiőrlésű rozslisztet használva 12 db zsömlére számolva:

  • fehérje: 104,9 g
  • zsír: 90,6 g
  • szénhidrát: 243 g

Banános-sárgarépás süti

Szokás szerint tele volt a hűtő sárgarépával, ezért elhatároztam, hogy sütit sütök belőle. Nagyon sok receptet megnéztem, maga volt a bőség zavara. Végül az egyszerűsége és a rendelkezésemre álló hozzávalók miatt erre a receptre esett a választásom. Természetesen egy kicsit változtattam azért rajta. 🙂

Mivel az elmúlt két hétben sikeresen visszavezettem az étkezésembe a zabpelyhet, a mézet és a teljes kiőrlésű rozslisztet, ezért nem volt kérdés, hogy ehhez a recepthez rozslisztet fogok használni. A végeredmény egy kicsit tömörebb, laktatóbb lett, az állagát a brownie-hoz tudnám hasonlítani.

Banános-sárgarépás süti

Banános-sárgarépás süti

Hozzávalók:

  • 1 és 1/2 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 tk fahéj
  • 1/4 tk szerecsendió
  • 1/4 tk gyömbér
  • 1/4 tk só
  • 2 ek kókuszolaj
  • 2,5 ek méz
  • 1 konjac tojás
  • 1 tk vanília
  • 1,5 közepes banán
  • 3/4 csésze apróra reszelt sárgarépa

Elkészítés:

Egy keverőtálban a banánokat egy villa segítségével összetörjük. Hozzáadjuk a mézet, a kókuszolajat és a konjac tojást. A sárgarépát apróra reszeljük és közben nagyon vigyázunk az ujjunkra. Az én ujjam sajnos közelről megismerkedett a reszelő fogaival. 😀
Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a fűszereket, majd a sárgarépával együtt a banános keverékhez adjuk. Alaposan elkeverjük és sütőpapírral kibélelt tűzálló tálba öntjük. Én egy kb. 21 cm x 21 cm-es kerámia tálat használtam. Előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) nálam kb. 15 perc alatt lett kész. Tűpróbával nagyon egyszerűen ellenőrizhetitek, hogy mikor sült meg. 🙂

Banános-sárgarépás süti mogyoróvajjal és málna öntettel

Banános-sárgarépás süti mogyoróvajjal és málna öntettel

Én mogyoróvajjal és málna öntettel ettem, de magában is finom.

Tipp: feldobhatjátok a tésztát egy kis apróra vágott dióval, vagy banán helyett készíthetitek egy csésze almaszósszal, ahogy az eredeti recept írja. Sajnos én az almát még nem vezettem vissza, de alig várom! 🙂
Legközelebb kipróbálom úgy,hogy a liszt felét zabpehelylisztre vagy csak simán zabpehelyre cserélem.

Szeretitek a répás sütiket?
Nagyon sok receptet elmentettem, így biztosan lesz még néhány variáció répás süti témában. 🙂

 

Kínai édes-savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell nálunk korábban csak porból készült, mert gyors és szeretjük. Tudom-tudom, botrány, de vállalom.  🙂
Egyébként van néhány olyan Knorr-os alap, ami igazából csak fűszereket és szárított zöldséget tartalmaz, így kövezzetek meg, de szerintem nem feltétlenül ördögtől valóak. Viszont pont ezért kicsit feleslegesnek is érzem őket, hiszen nem sokkal tart tovább magunktól fűszerezni az ételt, mint kinyitni a zacskót, de az emberi lustaság megdöbbentően határtalan. 🙂
Múltkor nézegettem, hogy mi van itthon és eszembe jutott, hogy milyen régen ettünk kínai édes-savanyú csirkét ebédre. A diéta miatt viszont kizárt volt a zacskós verzió, hiszen hagymát is tartalmaz, így nekiálltam megalkotni a saját “zacskós” verziómat. Azóta csak így készül.
Azoknak is ajánlom, akik ehetnek hagymát, nyugodtan feldobhatják vörös- és fokhagymával is ezt a receptet.

Kínai édes savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell

Hozzávalók (4 adag):

  • 40 dkg csirkemell filé
  • 1 db kápia paprika
  • 1/2 db piros húsú kaliforniai paprika
  • 2 db közepes méretű sárgarépa
  • 15 dkg ananász konzerv
  • 1/2 dl ananászlé
  • 3 dl víz
  • 6 ek paradicsom püré
  • fűszeres alap por:
    • 2 tk tápióka keményítő
    • 1 tk himalájai só
    • 1/2 tk őrölt fekete bors
    • 1/2 tk curry
    • 1/3 tk kurkuma
    • 1/3 tk őrölt kömény
    • 1 csipet chili pehely
    • 1/2 tk pirospaprika
    • 1/4 tk gyömbér
  • 400 ml jázmin rizs
  • 600 ml víz
  • kókuszolaj/ kacsazsír

Elkészítés:

  1. A csirkemellett, a paprikákat, a sárgarépát és az ananászt felkockázzuk.
  2. Egy kis tálban összeállítjuk a fűszeres alap port.
  3. A jázmin rizst tetszőleges zsíradékon picit megpirítjuk, felöntjük 600 ml forró vízzel és a legkisebb lángon fedő alatt újraforrástól számított kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről és 20 perdig hagyjuk a fedő alatt párolódni. Kb.ennyi idő alatt a csirkemell is elkészül, így egyszerre lesznek kész.
  4. Egy serpenyőben a csirkemellett zsíradékon fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikákat és kevergetve pirítjuk. Kb. 3 perc után az ananászt is hozzáadjuk és további 3 percig pirítjuk.
  5. A zöldséges csirkemellhez adjuk a fűszeres alap port és felöntjük az anaszlé, a víz és a paradicsomlé keverékével.
  6. Kevergetve kb. 6-8 percig főzzük.
Kínai édes-savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell

Jó étvágyat! 🙂

Cukkini lasagne

Cukkini rajongó vagyok. Tavaly tavasszal kóstoltam először (nem is értem magam 🙂 ), de abban biztos vagyok, hogy már most behoztam azt a sok évnyi lemaradást. 😛 Cukkiniből vagy cukkinivel szinte bármit késztíthetünk, az íze tulajdonképpen semleges, az energiatartalma pedig igen alacsony. Már nálam is találkozhattatok vele korábban a Cukkini-quinoa pizza, a Sárgarépa főzelék cukkinis húskoronggal és a Zöldséges köles-csirkemell piláf receptekben, de gyakran készítek cukkinis süteményeket is. Arra gondoltam, hogy a Mégmentesebb muffin receptem is kipróbálom úgy, hogy reszelek bele egy kis cukkinit, így biztosan kicsit könnyebb és lazább lesz a textúrája. Kicsit elkalandoztam, térjünk vissza a lasagne recepthez. 😀

Egyik nap egészen jó áron sikerült darált húst vennem, gondolkoztam, hogy mit csináljak belőle. Imádjuk a lasagne-t, de alapvetően elég nehéz étel és a diétámba sem fér bele. Még szerencse, hogy cukkini mindig van itthon, így a tésztát egyszerűen csak lecseréltem rá.

Cukkini lasagne sajttal és sajt nélkül

Cukkini lasagne sajttal és sajt nélkül

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • kb. 200 g cukkini
  • 25 dkg darált hús
  • 1 db sárgarépa
  • 6 db koktél paradicsom
  • 1 db zöldhagyma zöld szára
  • 1/4 db kaliforniai paprika
  • 1 konzerv hámozott paradicsom
  • bors
  • 1/2 tk majoranna
  • 3 levél friss bazsalikom apróra vágva
  • 1 csipet őrölt kömény
  • 1/2 tk oregánó
  • kacsazsír/libazsír/kókuszzsír

Elkészítés:

  1. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
  2. Egy edényben felforrósítjuk a zsírt és megpirítjuk rajta a darált húst. Hozzáadjuk a répát, a koktél paradicsomot, a hagymát és a kaliforniai paprikát, kis ideig tovább pirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a felkockázott hámozott paradicsomot is, fűszerezzük és néha megkeverve a répa puhulásáig főzzük. Nem kell teljesen puhának lennie, hiszen még sütni is fogjuk.
  4. A cukkinit zöldséghámozó segítségével vékony lapokra szeleteljük. Egy kizsírozott tűzálló tál aljára fektetünk egy réteg cukkinit, jöhet rá a darált húsos-zöldséges szósz, majd még egy sor cukkini és így tovább. Addig rétegezzük, amíg szószunk és cukkinink van. A legfelső réteg cukkini legyen. Aki ehet sajtot, az mindenképpen szórja meg a tetejét, úgy az igazi az élmény.
  5. Előmelegített sütőben a cukkini és/vagy a sajt pirulásáig sütjük.

Az eredmény egy könnyű, de laktató étel lett. Biztosan sokszor el fogom még készíteni. És Ti? 🙂

Mogyoróvajas-banános quinoa szelet

A chia mag után egy újabb szuper egészséges alapanyagot szeretnék bemutatni Nektek, ami  nem más, mint a quinoa.

Amit  a quinoa-ról tudni érdemes:

  • a quinoa (az amaránttal és a hajdinával együtt) pszeudocereália, azaz álgabona
    • rendszertanilag a parajfélék és céklák családjába tartozik
  • sikér fehérjéket nem tartalmaz, így gluténmentes

  • rendkívül magas a vitamin és ásványi anyag tartalma, remek antioxidáns és fehérje forrás
    • tartalmaz B1-, B2- és B3-vitamint, C-vitamint, E-vitamint és β-karotint
    • az antioxidánsok lassítják az öregedés folyamatát, csökkentik a krónikus betegségek tüneteit, szabadgyök-lekötő képességük révén rákmegelőző hatással is bírnak
    • különösen gazdag magnéziumban, mangánban, kalciumban, vasban, káliumban és foszforban, valamint cinket is tartalmaz
  • tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat
    • ezek közül is figyelemreméltó a lizin és metionin tartalma,
      • a lizin segíti a a kálcium csontba való beépülését, és a nitrogénegyensúly fenntartását. Szükséges a növekedéshez és a szöveti regenerációhoz, valamint egyes hormonok és enzimek képzéséhez. Hiányában romlanak a feltételes reflexek, vérszegénység, izom –és kötőszövet károsodása léphet fel.
      • a metionin a cisztein aminosav képződését hozza létre a szervezetben a B6-vitamin segítségével együtt. Hiányában a hasnyálmirigy enzimtermelése csökken, és nő a vér koleszterin szintje.
    • magas a cisztin tartalma is
      • a cisztin a cisztein nevű fehérjeépítő aminosavból keletkezik, amit a szervezet a metioninból állít elő
      • a táplálékbeli cisztin lehetővé teszi a szervezet számára, hogy a létfontosságú metionint más célokra (pl. fehérjeépítésre) használja fel.
    • lassan lebomló szénhidrátforrás és kiemelkedően magas a rosttartalma
      • a lassan lebomló szénhidrátok biztosítják az egyenletes vércukor- és energiaszintet
      • a rostoknak fontos szerepe van a vér koleszterintszintjének csökkentésében, megakadályozzák a székrekedés kialakulását és lassítják a tápanyagok felszívódását a vékonybélben
    • lúgosító hatású
    • magas a telítetlen zsírtartalma

    • migrénben és cukorbetegségben szenvedőknek, szív- és érrendszeri betegségekkel küzdőknek és csontritkulás esetén rendkívül ajánlott a fogyasztása
    • elefántcsont színű, piros és fekete színben találkozhatunk vele, minél sötétebb, annál erőteljesebb az aromája
    • nagyon egyszerűen elkészíthető, ráadásul számtalan felhasználási lehetőség áll rendelkezésünkre
      • ehetjük sósan vagy édesen
      • mag, liszt és puffasztott formában is elérhető
      • magában lehet köret, kása, főétel, levesbetét vagy akár desszert is
      • keverhetjük müzlikbe, joghurtba, salátába
      • töltelékekbe, fasírtokba is remek alapanyag
      • liszt formában készíthető belőle kenyér, keksz, sütemény vagy palacsinta
      • tortilla és pizza is készíthető belőle ( pizza recept itt)
    • low-FODMAP diétában engedélyezett 😉

Most, hogy remélhetőleg mindenki kedvet kapott a quinoa fogyasztáshoz, lássuk a receptet 🙂 (a recept ötlete innen származik):

Mogyoróvajas-banános quinoa szelet

Mogyoróvajas-banános quinoa szelet

Hozzávalók:

  • 1/4 csésze quinoa
  • 1/2 tk sütőpor
  • késhegynyi szódabikarbóna
  • 1/3 csésze cukornak megfelelő édesítő ( én 20 csepp steviát tettem bele – mások szerint nem volt elég édes 🙂 )
  • 2 közepes banán
  • 1 óriási ek krémes mogyoróvaj (a recept 1/3 csészényit ír, de nem szeretem vele összemaszatolni a mérőpoharat 😛 )
  • vanília ízlés szerint
  • 1 konjac tojás

Elkészítés:

  1. A quinoa-t megmossuk, lecsepegtetjük. Száraz serpenyőben picit megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízben, alacsony hőfokon megfőzzük. Ha megfőtt félretesszük, amíg szobahőmérsékletű nem lesz.
  2. Egy tálban egy villa segítségével összetörjük a banánokat. Hozzáadjuk az édesítőt, a mogyoróvajat, a vaníliát és a konjac tojást.
  3. A quinoa-hoz adjuk a sütőport és a szódabikarbónát, elkeverjük, majd a banános masszához adagoljuk.
  4. Ízlés szerint tehetünk bele étcsokoládé darabokat is. Nekem volt házi csokim a hűtőben, azt adtam hozzá, de olyan meleg volt a konyhában, hogy rögtön elolvadt, ezért ilyen kicsit márványos a süti a képen. 🙂
  5. Sütőpapírral bélelt sütésre alkalmas tálba tesszük és előmelegített sütőben megsütjük.
    Én egy kb. 20 cm átmérőjű kerámia tálat használtam. Gázsütő 6-os fokozatán 25 percig sült.

Ki lett még quinoa rajongó? 🙂

 

A quinoa bemutatásához a következő oldalak voltak segítségemre:
https://glutenerzekeny.hu/pszeudocerealiak-azaz-az-algabonak-1-quinoa/
http://antalvali.com/quinoa_az_inkak_szent_gabonaja_a_magok_anyja
http://taplalkozas.bioenergetikus.hu/feherje.php
http://www.mindmegette.hu/quinoa-az-inkak-aranya-47235

Zöldséges köles – csirkemell piláf

Ennek a receptnek az ötletét Szafi blogján találtam és csak néhány dolgot kellett változtatnom ahhoz, hogy beleférjen a FODMAP diétába. Miközben ettem arra gondoltam, hogy egy kis ananásszal még meg lehetne bolondítani, legközelebb biztosan teszek bele.

Gyors, finom, tartalmas étel, ne hagyjátok ki. 🙂

Zöldséges köles - csirkemell piláf

Zöldséges köles – csirkemell piláf

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1/2 kg csirkemell
  • 1 bögre köles
  • 1 bögre víz
  • húsleves alaplé
  • 2 db sárgarépa
  • 1/2 db zöldpaprika
  • 1/4 db kaliforniai paprika
  • 5 db koktél paradicsom
  • 1/4 db cukkini
  • zöldhagyma zöld szára ízlés szerint (én 2 szálat tettem bele)
  • bors
  • 1 tk kurkuma
  • kacsazsír/libazsír/kókuszszír

Elkészítés:

A kölest jól átmossuk, majd tetszőleges zsiradékon picit megpirítjuk. Felöntjük egy bögrényi vízzel, teszünk bele egy csapott kiskanál sót és addig főzzük, amíg a köles az összes vizet magába szívja.
Amíg fő a köles a csirkemellet és a zöldségeket felkockázzuk és a cukkini kivételével egy serpenyőben zsiradékon megpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az előfőzött kölest és folyamatos kevergetés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá a húsleves alaplét, majd kurkumával ízesítjük. Mikor a köles és a zöldségek majdnem teljesen megpuhultak hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit is és készre főzzük.

Szerintem annyira gyönyörűek a színei ennek az ételnek, hogy evés közben nem tudtam eldönteni a szemem boldogabb-e vagy a gyomrom. 🙂 Végül döntetlen lett! 😉

 

Banánkenyér

Két évvel ezelőtt találkoztam először banánkenyérrel, mikor Ági barátnőm sütött nekünk. Szerelem volt első kóstolásra! 🙂 ( KÖSZI ÁGI!!!)
Számtalan receptje létezik, többet is kipróbáltam már, rosszat még sosem ettem. 😀 Most Steiner Kristóf banánkenyér receptjét módosítottam egy kicsit, hogy low-FODMAP diéta kompatibilis legyen. Kristóf receptjeit egyébként csak ajánlani tudom, a crumble receptjéért például teljesen odáig vagyok, fent is van a bakancslistámon annak a receptnek az átformálása is.

Vegán, cukor- és gluténmentes banánkenyér

Vegán, cukor- és gluténmentes banánkenyér

Hozzávalók:

  • 2 kisebb érett banán
  • 1/4 csésze kókuszolaj
  • 1/2 csésze víz
  • 1 csésze gluténmentes liszt (nálam 4 ek cirokliszt, 4 ek barna rizsliszt és 4 ek tápióka keményítő)
  • 1 marék dió kisebb darabokra törve
  • 1/2 zacskó gluténmentes sütőpor
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • 1/2 csésze cukornak megfelelő édesítő (nálam 34 csepp stevia)
  • 1 csipet himalaya só
  • 1/2 tk fahéj
  • vanília

Elkészítés:

  1. A banánokat egy tálban villával törjük össze, majd adjuk hozzá a vizet, a kókuszolajat, az édesítőt, a vaníliát és a fahéjat.
  2. Egy másik tálban keverjük össze a gluténmentes lisztünket a dióval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
  3. A száraz hozzávalókat óvatosan keverjük össze a banános keverékkel, majd öntsük egy sütőpapírral kibélelt formába. (én egy 21 cm x 11 cm-es püspökkenyér formát használtam)
  4. Nálam gázsütő 6-os fokozatára előmelegített sütőben 30 percig sült.
  5. Próbáljuk meg kivárni amíg kihűl és fogyasszuk jóízűen. 🙂
Vegán, cukor- és gluténmentes banánkenyér

Vegán, cukor- és gluténmentes banánkenyér reggelire

Tipp: árválkodott a hűtőben egy kis házi készítésű csoki (1 rész édesítő, 2 rész kakaópor, 2 rész kókuszolaj), így azt is beledaraboltam sütés előtt a tésztába. Akinek a diétája engedi tehet bele aszalt gyümölcsöket, más magvakat is, nagyon finom lesz tőle.
Magában is fantasztikus, de én reggelire ropogós mogyoróvajjal és gyümölcsökkel ettem. 🙂

FRISSÍTÉS!

A saját receptjeimmel is szeretek kísérletezni, hiszen mindig lehet jobbat alkotni. Most egy kicsit módosítottam a recepten, egyszerűen isteni lett. <3

Az egyik kanál rizslisztet barna rizs proteinre cseréltem és adtam még hozzá két teáskanálnyi útifű maghéjat. Ettől egy kicsit lazább lett a tészta. 

Egy marék friss áfonyát és néhány kocka tejmentes étcsokit is kevertem a tésztába, igazi bűnbeesés. 🙂

Házi készítésű chia magos eperlekvárral, eperrel és banánnal ettem.

Banánkenyér áfonyával, étcsokival és barna rizs proteinnel

Banánkenyér áfonyával, étcsokival és barna rizs proteinnel

Chia puding

Az utóbbi időben szerencsére egyre népszerűbb a chia mag (más néven azték zsálya), de még mindig sokan vannak, akik nem találkoztak vele.
Nézzük röviden miért is olyan szuper nekünk ez a superfood:

  • a chia magban az Omega-3 zsírsavak aránya eléri a 25%-ot, optimális az Omega-3 és Omega-6 aránya, így a halolaj helyettesítője lehet
    • Az omega 3 az immunrendszer működéséhez is szükséges. Különösen fontos szív- és érrendszeri betegségek esetén, csökkenti a koleszterinszintet, vérnyomást, gyulladáscsökkentő hatású, javítja a koncentrációs képességet. Szükséges az agy- és idegsejtek, valamint a látóhártya működéséhez. Az omega 6 a cukorbetegség mellékhatásait csökkentheti, az anyagcserét hatékonyabbá teszi, javítja a bőr, a köröm és a haj állapotát.
  • oldaható és oldhatatlan rostok forrása
    • Az oldhatatlan rostok miatt lassan emésztjük meg, így alacsonyan tartja az inzulin szükségletünket, és emésztésjavító hatása van, a tápanyagoknak is van idejük felszívódni. Teltségérzetet okoz, ami segíthet a fogyni vágyóknak is. A rostok is hozzájárulnak a vércukor- és koleszterinszint csökkentéshez.
  • teljes értékű fehérjéket tartalmaz, mind a 8 esszenciális aminosavval együtt
    • A fehérjék testünk építőelemei, minden sejtben lejátszódó folyamatban részt vesznek, fontos a folyamatos pótlásuk. Az aminosavak pedig a fehérjék építőkövei, egy részüket csak a táplálkozással tudjuk bejuttatni. Ilyen például a triptofán, ami a mély alvásért felelős, és a chia magban megtalálható.
  • értékes nyomelemeket, valamint antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segítik a szabadgyökök megkötését (és az eltarthatóságot is)
    • Az antioxidánsok lassítják az öregedés folyamatát, csökkentik a krónikus betegségek tüneteit, szabadgyök-lekötő képességük révén rákmegelőző hatással is bírnak.
    • sütés vagy főzés hatására sem veszti el antioxidáns tartalmát
  • ásványi anyagokban gazdag, tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot, foszfort, cinket, mangánt, molibdént és magnéziumot, bórt, niacint, B12-vitamint és folsavat is, így feltölt energiával
  • semleges ízű, így számos felhasználási lehetőség áll rendelkezésünkre, pl.:
    • tojás helyettesítése kenyerekben, süteményekben, palacsintákban
    • készíthető belőle puding, jégkrém, lekvár
    • használhatjuk levesek sűrítésére is
    • szórhatjuk müzlire, salátára
  • low-FODMAP diétában engedélyezett 🙂

Ezután a kis bevezető után egy chia puding alapreceptet hoztam Nektek, amit kedvetek szerint variálhattok.

 

Chia puding

Vaníliás-fahéjas chia puding málnával, banánnal és puffasztott kölessel

 

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 1/4 cup chia mag
  • 1 cup vaníliás rizstej (vagy tetszőleges növényi- vagy laktózmentes tej)
  • stevia ízlés szerint (én 4 cseppet tettem bele, ami egy kiskanálnyi cukornak felel meg)
  • 1/4 mk fahéj
  • vanília ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük. Hűtőben hagyjuk állni 15 percet, majd keverjük át újra. Tegyük vissza a hűtőbe néhány órára vagy akár egész éjszakára. Ha a magok megszívják magukat a folyadékkal és zselés állagúak lesznek, akkor már el is készült a pudingunk.
Ez a recept önmagában is finom, de ne féljünk használni a fantáziánkat, ízesítsük bátran. 🙂 Tehetünk bele gyümölcsöket darabolva vagy turmixolva, mehet bele kakaó, karob, kókusz, lekvár, de feldobhatjuk akár puffasztott kölessel, quinoa-val, amaránttal is.

 

Remélem sikerült egy kis kedvet csinálni a chia mag fogyasztáshoz. 😉
Ti milyen ízesítéssel szeretitek a legjobban?

 

 

A chia mag bemutatásához a következő oldalak voltak a segítségemre:
http://www.chiamag.com/
http://antalvali.com/blog/chia-mag-nagy-ero-egy-kicsiny-magban.html

 

 

Sárgarépa főzelék cukkinis húskoronggal

Mindig is szerettem a főzelékeket, valószínűleg azért, mert soha nem ettem menzán. 😛 Ahogy egy zöldségből és néhány egyszerű hozzávalóból nagyon gyorsan egy laktató, finom ételt készíthetünk az már-már varázslat. Most a világ legegyszerűbb sárgarépa főzelék receptjét hoztam Nektek, szerintem fantasztikus.

sargarepa fozelek cukkinis huskorongokkal

Hozzávalók 2 adag főzelékhez:

  • 650 g sárgarépa
  • 1/4 cup rizstejszín
  • 1,5 csapott ek tápióka keményítő
  • bors
  • apróra vágott petrezselyem
  • kacsazsír/libazsír/kókuszolaj

Hozzávalók a cukkinis húskorongokhoz:

  • 200 g cukkini
  • 300 g darált hús
  • 1 konjac tojás (vagy tojás/lenmag tojás)
  • só (nálam 1 tk)
  • bors (nálam 1/2 tk)
  • pirospaprika (nálam 1 púpos tk)
  • őrölt kömény (nálam 1/2 mk)
  • aprított petrezselyem (nálam kb. 1 ek)

Elkészítés:

  1. A cukkinit lereszeljük, sózzuk és félre tesszük.
  2. A sütőt előmelegítjük. (nálam gázsütő 6-os fokozat)
  3. A répát megpucoljuk és tetszőleges formájúra vágjuk. Én karikázni szoktam, de lehet kockákra is vágni, sőt, láttam olyat, aki lereszeli.
  4. A répákat zsiradékon néhány percig pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje és fedővel lefedve közepes hőfokon megfőzzük.
  5. A cukkinit alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a húskorong többi hozzávalóját és jól elkeverjük. Korongokat formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. Én 20 percig sütöttem az egyik oldalát és 10 percig a másikat, de ez függ a korongok méretétől és a sütő teljesítményétől is.
  6. Ha megfőtt a répa, akkor a rizstejszínben csomómentesre keverjük a keményítőt és folyamatosan kevergetve lassan a répához adjuk, amíg el nem érjük a megfelelő sűrűséget. A víz mennyiségétől függ, hogy mennyi keményítős rizstejszín kell bele, nem baj, ha nem rakjuk bele az egészet.
  7. A főzeléket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel.
  8. Frissen tálaljuk vagy alig várjuk a másnapi ebédidőt, hogy ehessünk belőle! 😀

Pikk-pakk kész, igaz? Írjátok meg hogy ízlett! 🙂

 

Frissítés: Tipp: mostanában mindig úgy csinálom a húskorongot, hogy reszelek bele egy répát is. Próbáljátok ki úgy is! 😉

1 2 3 4