Archive of ‘Tojásmentes’ category

Gesztenyés-meggyes mentes torta

A Kifőztük magazin szülinapja alkalmából pályázatot hirdetett gasztrobloggereknek, a legjobb 6 recept beküldött recept bekerülhetett a magazin márciusi számába. Őszintén mondom, egy pillanatig sem merült fel bennem, hogy megpróbáljam. 😀 Aztán kaptam egy üzenetet Vikitől (Fotóhátterek), hogy van ez a pályázat, próbáljuk meg a nővéremmel (KenyérCake). Rögtön szóltam Katának, pont kapóra is jött egy nagyon szuper receptje, ami egy csodálatos túrómousse-torta és olyan szerencsés vagyok, hogy kóstoltam is. Már csak nekem kellett kifundálnom valamit, ami megüti a mércét. Természetesen valamilyen mentes tortát szerettem volna, meg is született a gesztenyés-meggyes mentes torta gondolata. 🙂
Mivel a recepteket még télen kellett leadni, ezért sajnos úgy nézett ki, hogy nem tudom határidőre megsütni és lefotózni a tortát, mert munkaidő után már nincsenek fotózásra alkalmas fényviszonyok. Végül szerencsére mégis megoldótott a dolog, mert vagyok olyan mázlista, hogy ezért elengedett a főnököm előbb haza. 🙂 Gondolhatjátok, hogy még nagyobb ‘hepiend’ a vége a történetnek, ugyanis Barcelonában ért a hír, hogy mindkettőnk receptjét beválogatták a legjobb 6 közé.

A magazin márciusi számát itt találjátok. Érdemes letölteni, szuperebbnél szuperebb receptek vannak benne, többek között KenyérCake már említett túrómousse-tortája és Szotyi művek áfonyás-mascarponés babkája.

Nem húzom tovább az időt, íme a cukormentes, tejtermék mentes, tojásmentes torta receptje:

A recept megjenet a Kifőztük magazin márciusi számában.

A recept megjenet a Kifőztük magazin márciusi számában.

Hozzávalók kb. 11 szelethez, 18 cm átmérőjű tortaformához:

A kakaós piskótához:

  • 100 g fehér tönkölybúzaliszt
  • 50 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 25 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 20 g holland kakaópor
  • 25 ml kókuszolaj
  • 1 tk vanília esszencia
  • 1,5 dl vaníliás mandulatej
  • 75 ml víz
  • 7 ml frissen facsart citromlé

A gesztenyés krémhez:

  • ½ csomag vaníliás pudingpor
  • 5 g négyszeres erősségű édesítő
  • 2,5 dl vaníliás mandulatej
  • 15 g expressz zselatin
  • 2 tk rumaroma
  • 1 tk vanília esszencia
  • 2 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 250 g natúr gesztenyemassza

A meggyes réteghez:

  • 150 g magozott meggy (lehet fagyasztott is)
  • 1,5 dl víz
  • 10 g négyszeres erősségű édesítő
  • ½ csomag vaníliás pudingpor

A csokoládé mázhoz:

  • 30 g cukormentes étcsokoládé
  • 30 g vaníliás mandulatej

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A piskóta száraz hozzávalóit egy keverőtálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, a vanília esszenciát, a vaníliás mandulatejet, a vizet és a frissen facsart citromlevet. Egy kézi habverő segítségével jól elkeverjük a masszát és egy kókuszolajjal kikent, lisztezett tortaformába kanalazva kb. 25 perc alatt megsütjük.

Amíg sül a piskóta elkészítjük a gesztenyés krémet. A ½ csomag vaníliás pudingport 5 g négyszeres erősségű édesítővel és 50 ml vaníliás mandulatejjel csomómentesre keverünk. A maradék 2 dl vaníliás mandulatejet felforraljuk, majd levesszük a tűzről és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a pudingporos tejet. Visszatesszük és tűzre és újra felforraljuk. Az elkészült pudingot langyosra hűtjük. A natúr gesztenyemasszát egy keverőtálban szétmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a pudingot, az édesítőt, a vanília esszenciát a rumaromát és a zselatint és egy habverő segítségével krémesre keverjük.

A meggyes réteghez a meggyet feltesszük főni az édesítővel és 1 dl vízzel. A pudingport a maradék vízzel csomómentesre keverjük. Ha megfőtt a meggy hozzáadjuk a pudingport és kevergetve újra felforraljuk.

A kihűlt piskótát egy kés segítségével kettévágjuk és megkenjük a gesztenyés krém 1/3 részével. A langyosra hűlt meggyzselével megkenjük a gesztenyés réteget és ráhelyezzük a piskóta másik felét is. A gesztenyés krém további 1/3 részével megkenjük a torta tetejét és a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a csokoládé mázat.

A csokoládé mázhoz a cukormentes étcsokoládét vízgőz fölött összeolvasztjuk a vaníliás mandulatejjel, majd megkenjük vele a torta tetejét, mielőtt megszilárdulna. A csokival megkent tortát újra visszatesszük a hűtőbe, amíg a maradék gesztenyés krémet habzsákba kanalazzuk. Ha kicsit megszilárdult a csokoládé a tortán, akkor a gesztenyés krémből készített tetszőleges mintákkal díszítjük a tortánkat.

gesztenyes-meggyes-mentes

Erre a tortára borzasztóan büszke vagyok és nagyon remélem, hogy legalább annyira fogjátok szeretni, ahogy én.
Sosem gondoltam, hogy bekerülhetek a magazinba, de nagyon hálás vagyok annak a sok fantasztikus embernek, aki biztatott és segített nekem ebben. <3

gesztenyes-meggyes-mentes

Pihe-puha kakaós csiga kelesztés nélkül

Megszámlálhatatlan mennyiségű kakaós és egyéb ízesítésű csiga recept lelhető fel a neten, szakácskönyvekben és receptes újságokban, én pedig imádok kísérletezni velük. Ahogy a sütőben sült lekváros fánk receptjénél is írtam, a kelesztéshez általában túl türelmetlen vagyok, így történt ez tegnap is. Rám jött a süthetnék, de igazán időm nem volt rá, így kellett valami ‘gyorsan finomat’ megoldás. Csak azt sajnálom, hogy nem egy nappal korábban jutott ez eszembe, hiszen vihettem volna ilyen kakaós csigát Ágihoz, amikor vendégségbe mentünk és persze akkor sem volt időm rendesen készülni. 😀 Azért remélem, hogy az almás-fahéjas zabpelyhes muffin-nak is örültek, amit sebtében dobtam össze indulás előtt. 🙂

Kicsit elkalandoztam, szóóóval a lényeg, hogy keresgéltem kelesztés nélküli kakaós csiga recepteket és a Csak a Puffin oldalán talált recept mellett döntöttem, amin csak egy igazán picit módosítottam. 🙂

kakaos-csiga-1

Hozzávalók kb. 9 db kicsi csigához:

A tésztához:

  • 125 g zsírszegény túró/laktózmentes túró
  • 15 g négyszeres erősségű édesítő
  • 25 ml laktózmentej tej/növényi tej
  • 2 ek kókuszolaj
  • 1 tk vanília aroma/ 1 rúd vanília
  • 100 g fehér tönkölyliszt
  • 25 g hajdinaliszt
  • 4 g sütőpor (kb. negyed csomag)

A kakaós töltelékhez:

  • 1 ek kókuszolaj
  • 1 púpos evőkanál almapüré (kókuszolajjal helyettesíthető)
  • 2 ek eritrit porcukor
  • 1 ek holland kakaópor
  • 1/2 tk fahéj

A tésztához összekeverjük a túrót az édesítővel, a tejjel, a kókuszolajjal és a vaníliával, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert liszteket és és összegyúrjuk. A kakaós krém hozzávalóit alaposan elkeverjük, egy sűrűbb, kenhető masszát kell kapnunk. Lisztezett felületen a tésztát kb. 3-5 mm vastagságú téglalap alakra nyújtjuk és megkenjük a kakaós töltelékkel. Ha kisebb csigákat szeretnénk, akkor a hosszabb oldalán tekerjük fel, ha nagyobbakat, akkor értelemszerűen a rövidebbik végénél. 180 fokra (nálam gázsütő 5-6 fokozat között) előmelegített sütőben 15 perc alatt megsülnek.

kakaos-csiga-2

Egy nagyon fontos jó tanács így a végére: szerintem rögtön duplázzátok az adagot! 😀

@cintiaa.nagy is elkészítette a pihe-puha csiguszokat tönkölybúzaliszt és kókuszliszt keverékével. Ugye milyen csodásak? 🙂

csiga

@dori_tlk kakaós és fahéjas verzióban is elkészítette a csigákat 🙂

kakaos-csiga

Sacher torta

Mindig nagy kihívást jelent nekem, amikor ♥ családjához megyünk vendégségbe, hiszen olyan édességet vihetek csak, ami tejmentes, tojásmentes, cukormentes és persze minél kevesebb a fehér liszt benne, annál jobb. Van már némi rutinom ezekben a desszertekben, de valahogy ha ajándékba viszem, akkor mindig túlparázom a dolgot és rendszerint jó nagy kudarc a vége. Így jártam múlt vasárnap is, amikor egy Sacher ízvilágú vegán brownie tortával készültem, de sajnos nem bíztam magamban, így egy a neten talált recept alapján csináltam a csokis-kakaós mázat, amit sajnos nem is kóstoltam meg, így nem lett elég édes. Nem mondom, hogy teljesen ehetetlen volt, de szerintem sokat elmond, hogy mindenki csak egy pici szeletet tudott legyűrni illendőségből. 😀

Napokig nagyon bántott a dolog (na jó, még mindig bánt 😀 ) ezért elhatároztam, hogy sütök egy “igazi” Sacher tortát. Nézegettem nagyon sok megoldást a neten, de most azt szerettem volna, ha olyat tudok csinálni, ami mentes, de mégis olyan hozzávalókból van, ami egy átlagos háztartásban is megtalálható. Tudom, hogy nincs mindenkinél otthon konjac liszt, bambuszrost liszt, zöldbanán liszt és társaik, de szinte mindenki környezetében vannak olyanok, akiknek valamitől mentesen kell étkezniük és nagyon jól tud jönni egy ilyen könnyű recept, ha speciálisan étkezőknek szeretnénk kedveskedni.

sacher-torta-2

Hozzávalók (18 cm-es formához):

A tésztához:

  • 150 g liszt (nálam 100 g fehér tönkölyliszt, 30 g teljes kiőrlésű búzaliszt és 20 g szénhidrát csökkentett liszt)
  • 100 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 20 g négyszeres erősségű édesítő)
  • 5 g sütőpor
  • 1 g szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 20 g holland kakaó
  • 150 ml tej/laktózmentes tej/növényi tej
  • 75 ml víz
  • 25 g kókuszolaj/olaj
  • 7 ml citromlé
  • 1 rúd vanília
  • cukormentes baracklekvár a kenéshez

A csokimázhoz:

  • 30 g cukormentes étcsokoládé
  • 15 g tej/laktózmentes tej/növényi tej

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nálam gázsütő 5-ös fokozat). Egy keverőtálba mérjük ki a tészta száraz összetevőit, majd mehet hozzá az olaj is. Egy másik edényben vegyítsük a tejet, a vizet és a citromlevet, majd öntsük a száraz hozzávalókhoz. Keverjük jól el és kanalazzuk egy kókuszolajjal kikent, lisztezett sütőformába. Mehet is a sütőbe, ahol nekem kb. 25 perc alatt sült meg, de a tűpróba elengedhetetlen. 🙂

Miután megsült tegyük egy rácsra, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután vágjuk félbe és kenjük meg cukormentes baracklekvárral. Nem kell túl vékonyan, hiszen valamennyit a tészta is beszív majd, de azért figyeljünk rá, hogy ha túl sok, akkor ha rátesszük a tészta másik felét oldalt ki fog folyni a lekvár. Ha kifolyik egy kicsit az sem tragédia, ugyanis a következő lépés az, hogy bekenjük az egész tortát vékonyan baracklekvárral. 🙂 Ezután a lépés után én elmentem itthonról, ezért órákig pihent így a hűtőben, de szerintem fél óra is elég neki, mielőtt rátesszük a csokimázat.

A csokimázhoz vízgőz felett olvasszuk össze az étcsokit a tejjel. Ha túl sűrűnek érezzük tegyünk még hozzá egy pici tejet. Kenjük meg a mázzal a tortánkat és tegyük a hűtőbe pihenni, amíg megdermed.

sacher-torta-3

Tipp:
1) Ha kókuszolajat használunk, akkor érdemes a vizet és a tejet kicsit meglangyosítani, így amikor a tésztához tesszük a kókuszolaj nem dermed meg. Amikor először sütöttem így jártam. 😛
2) Ez a kakaós piskóta bármivel tölthető, így remek univerzális torta alap. Készítettem már bele mákos tejbegríz krémes, meggyes tölteléket és nagyon finom volt azzal is. 🙂
3) Egy finom kávéval teljes a Sacher élmény. Isteni a Nespresso új Selection Vintage 2014 kávéja, nem érdemes kihagyni. Vigyázat, limitált szériás! 😉
(nem fizetett hirdetés, tényleg nagyon finom! 😀 )

sacher-torta-1

Vegán, gluténmentes csokis keksz

Karácsonykor a klasszikus süteményeket kedvelőknek sütöttem csokis pöfeteget és olyan jól sikerült, hogy még én is ettem egy-két darabot, hmmm….tényleg isteni volt sajnos.
Szerettem volna megcsinálni egészségesebb formában, így volt is egy próbasütésem, ahol sima liszt helyett tönköly- és CH csökkentett lisztet használtam, csökkentettem a hozzáadott zsíradék mennyiségét és a cukrot lecseréltem édesítőre. Nem volt rossz, de még dolgoznom kell az ügyön (remélem hamarosan elkészül ez is 🙂 ).
Idő közben viszont, ahogy gondolkoztam, hogy mit mire cserélnék, hogy ilyen meg olyan mentes legyen kialakult egy hasonló, de mégis más kekszecske ötlete és már az első próbálkozás is nagyon jól sikerült. Ekkor még a liszt egy részét csokis proteinnel váltottam ki, de az én drága Ági barátnőm tejtermék mentes diétát csinál (nyugi Ági, az a kis sajt nem számít, ami a pizzán volt :D), ezért mikor hozzájuk készültünk kihagytam a proteint és így alakult ki a végső recept.

Azért magunknak továbbra is proteinnel fogom sütni. 😉

vegan-csokis-keksz-2

Hozzávalók kb. 8 db-hoz:

  • 65 g barna rizsliszt (proteines verzióban ebből 20 g csokis protein)
  • 1 tk útifű maghéj liszt
  • 1/2 tk bambuszrost liszt
  • 25 g négyszeres erejű édesítő (proteines verzióban 20 g is bőven elég)
  • 4 g sütőpor
  • 1 közepes banán (kb. 110 g)
  • 30 g holland kakaópor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1/4 tk őrölt gyömbér

Elkészítés:

A banánt egy villa segítségével összetörjük. Hozzáadjuk az összes hozzávalót és jól összegyúrjuk. Ha nagyon ragacsosnak érezzük, akkor tehetünk még hozzá egy kis lisztet, ez a banán méretétől függ. 8 egyenlő részre osztjuk a tésztát és benedvesített kézzel kis golyókat formázunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, kicsit lelapogatjuk a tetejüket és mehet is az előmelegített sütőbe. Nálam 9-10 perc alatt megsültek  (gázsütő 5-ös és 6-os fokozat között).

Tipp: ha vegán kekszet szeretnénk, de fontos a fehérje tartalom is, akkor szerintem használható hozzá csokis vagy natúr rizsfehérje is, de ezekkel nincs tapasztalatom. Visszajelzést szívesen fogadok! 🙂

vegan-csokis-keksz

Kipróbáltam úgy is, hogy korongok készítése helyett kicsit kinyújtottam a tésztát és egy szív alakú kiszúrót használtam a formázáshoz. Így is tökéletes az íze, de valahogy a korongokba nekem nagyobb élvezet beleharapni. Viszont jó tudni, hogy ha valamiért speciális formát szeretnénk (pl. gyerekeknek állatos formát), akkor erre is alkalmas. 😉

vegan-csokis-keksz-3

Remélem ízleni fog! 🙂

Túrós-banános puliszka

Karácsonykor kicsit betáraztam banánból, amit el kellett használni. Szerencsére ez a gyümölcs rendkívül sokoldalúan felhasználható, de mikor túl voltam már a banánkenyéren és a banángolyón szerettem volna valami olyat készíteni, amit még sosem, de persze szempont volt, hogy gyorsan elkészüljön. 😛

Nézegettem a lisztjeimet, egyéb hozzávalóimat és megakadt a szemem a kukoricadarán, amit már hónapokkal ezelőtt megvettem, hogy majd polenta vagy puliszka készüljön belőle, mert még sosem próbáltam. Keresgéltem a receptek között és igencsak csábító volt az a sok sós finomság, juhturóval, szalonnával vagy éppen tükörtojással, de erős voltam és maradtam az édes verzió mellett a banán miatt. 🙂

Végül Gabojsza Édes túrós puliszka süteménye állt a legközelebb az elképzeléseimhez, ezt a receptet változtattam “mégmentesebb” formára.

turos-bananos-puliszka

Hozzávalók (25 cm átmérőjű formához):

  • 110 g kukoricadara
  • 2 dl növényi tej/laktózmentes tej/ tej
  • 2,5 dl víz
  • 15 g margarin
  • 15 g négyszeres erejű édesítő
  • 100 g zsírszegény túró
  • 1 nagy banán (tényleg nagy, nekem héj nélkül 185 g volt) vagy 2 kisebb
  • 1 rúd vanília
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só

Elkészítés:

A tejet és a vizet tegyük fel forralni, adjuk hozzá a margarint és a rúd vanília kikapart magjait. A forraláshoz és a teljes rudat is beletettem, bajunk nem lehet belőle. 🙂 Ha felforrt, akkor szedjük ki a vanília rudat és öntsük az egészet a kukoricadarára. Keverjük el és hagyjuk, hogy beszívja a nedvességet.
Közben egy másik tálban egy villa segítségével pépesítsük a banánt, adjuk hozzá a túrót, az édesítőt, a sütőport és a csipet sót. Keverjük jól el, majd adjuk az egészet a kukoricadarás masszához.
Kanalazzuk kókuszolajjal vagy más tetszőleges zsiradékkal kikent formába és előmelegített sütőben süssük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.
Nekem gázsütőm van, így az igazán szépen megpirult ételekről le kell mondanom, de azért lett egy pici színe. 🙂 15 percig sütöttem 6-os fokozaton, majd még 15 percig 5-ös fokozaton.

Tálaltam mézben karamellizált banánnal; banánkarikákkal és cukormentes étcsoki öntettel valamint mézben karamellizált banánnal és cukormentes étcsoki öntettel. Mindenhogy finom volt! 😀

 

Tipp: frissen a sütőből kiszedve még elég folyékony állagú a belseje, érdemes egy kicsit hűlni hagyni, hogy megszilárduljon. Langyosan a legfinomabb! 🙂

Mogyoróvaj mousse kosárka

Árválkodott a hűtőben egy doboz cottage cheese és valami új, de egyszerű, gyors finomságot szerettem volna készíteni belőle. Szokásomhoz híven a Pinteresten kerestem inspirációt, mikor szembe jött velem a mogyoróvaj mousse receptje. Egy pillanatig sem hezitáltam, muszáj volt kipróbálnom. 🙂
Rém egyszerű és tényleg csodás állaga lesz, ha valaki szereti a mogyoróvajat, akkor szerintem érdemes kipróbálni.

Mogyoróvaj mousse kosárka

Sokat gondolkoztam, hogy pohárkrém legyen-e belőle, de végül a kosárka mellett döntöttem. Az áfonyás-túrós kosárka receptjét használtam, csak annyit változtattam rajta, hogy vaníliás protein helyett csokis-kókuszos került bele és picivel több zabpehelyliszt. Így már nyújtható tésztát kaptam, amit vékonyra tudtam nyújtani, így 12 db jött ki belőle. Néhány perc alatt meg is sültek. 🙂

A mogyoróvaj mousse hozzávalói:

  • 250 g zsírszegény cottage cheese
  • 1,5 ek mogyoróvaj
  • édesítő ízlés szerint
  • víz

Elkészítés:

A hozzávalókat egy turmixgépbe tesszük és addig turmixoljuk, amíg teljesen sima nem lesz. Közben apránként vizet adunk hozzá, amíg el nem érjük a tetszőleges állagot. Érdemes az édesítőt is apránként adagolni, így folyamatosan kóstolni tudjuk, hogy elég édes-e. Amíg a kosárkák elkészülnek, addig a hűtőben pihentetjük a krémet, majd a kihűlt kosárkákba töltjük.

Szerintem a mogyoróvaj banánnal a legfinomabb, így én banán karikákkal, felaprított földimogyoróval és reszelt cukormentes étcsokival díszítettem a falatkákat.

Mogyoróvaj mousse kosárka

Ha pohárkrémként csinálnám meg, akkor tennék az aljára cukormentes, kakaós kekszet, arra jönne egy réteg mogyoróvaj mousse, majd egy réteg banán, megint mousse, a tetejére pedig mehetne akár eper, étcsoki, kakaópor… 🙂

Ha önmagában töménynek érezzük (tényleg nagyon mogyoróvajas), akkor el tudom képzelni akár egy brownie tetején is krémnek, de egy étcsokis-banános muffinnak, vagy egy palacsintának is remek kísérője lehet.

Szerintem túróval is működhet a recept. 🙂

 

<a href=”https://www.bloglovin.com/blog/18304777/?claim=twq8bpfu962″>Follow my blog with Bloglovin</a>

Fahéjas-szilvás töklekvár

A kedvenc dietetikusom és egyben jó barátnőm Dorka indított egy szuper játékot az Instagramon. A lényege, hogy minden hónapban meghatároz egy alapanyagot, amivel sütni-főzni kell, így ösztönöz mindenkit a kreativitásra. Szeptemberben a főzőtökre esett a választása és én szomorúan beletörődtem, hogy ebből én most kimaradok, mert nem vagyok nagy rajongója a töknek, évek óta nem is ettem.
A nővérem persze nem értette, hogy mi bajom a tökkel, ha a cukkinit meg ennyire istenítem, hiszen önmagában egyiknek sincs túl karakteres íze. Aztán persze ő jött rá a megoldásra is, hogy valószínűleg a tök ízét fejben mindig párosítottam a kaporral, amit egyenesen ut…. khm, nem kedvelek. 😀

Ekkor jutott eszembe, hogy egyszer régen otthon volt töklekvár,de persze nem kóstoltam meg. 😛 Gondolkoztam a dolgon sokat, mert hát lekvárt főzni bárki tud, nem egy nagy dolog, de aztán amikor említettem Dorkának, hogy mire gondoltam, akkor olyan lelkes lett, hogy végül elhatároztam, belevágok. 🙂

Persze a fahéjas-szilvás ízesítés ötletéért is a nővéremnek lehetek hálás. Köszi Kata! 😉

Fahéjas-szilvás töklekvár sütőben sült tökös túrófánkkal

Fahéjas-szilvás töklekvár sütőben sült tökös túrófánkkal

Hozzávalók:

  • 750g főzőtök
  • 250g alma (nálam 1db nagy alma volt ennyi)
  • 250g szilva
  • 2 dl víz
  • 1 citrom leve
  • 1 mk fahéj
  • édesítő ízlés szerint (ez a gyümölcsöktől is függ, én 1/2 tk negyedannyi ugyanannyi édesítőt tettem bele)
  • 1 csomag dzsemfix/pektin leírás szerint

Elkészítés:

A tököt megpucoljuk, kivájjuk a közepét. Az alma közepét is kivágjuk, én a héját rajta hagytam a pektin tartalma miatt, meg hát szeretem is. 🙂 A tököt, az almát és a szilvát nagyobb darabokra vágjuk és a vízzel feltesszük főzni. Ha megpuhultak, akkor hozzáadjuk a fahéjat és az édesítőt, majd egy botmixer segítségével pürésítjük. Pektinnel zselésítjük a leírás szerint. Nekem most csak dzsemfixem volt otthon, így azt használtam. Az elkészült lekvárt megtisztított üvegekbe töltjük, jól rácsavarjuk a kupakot és az üveget fejre állítjuk néhány percre.
Nekem ebből a mennyiségből 2 közepes és egy kicsit kisebb üveg lett.

KenyérCake Hello Kittynek indult, de annál sokkal cukibb szomorú maci kaláccsal ette a töklekvárt. 🙂

Fahéjas-szilvás töklekvár szomorú maci kaláccsal :)

Fahéjas-szilvás töklekvár szomorú maci kaláccsal 🙂

Természetesen Dorka is kapott tőlem egy adagot, ő frissen sült szójás kenyérrel ette:

Fahéjas-szilvás töklekvár friss szójás kenyérrel

Fahéjas-szilvás töklekvár friss szójás kenyérrel

Teljes kiőrlésű barackkenyér

Szedtem néhány nagyon helyes kis sárgabarackot a szüleim kertjében, de nem tudtam még, hogy mihez kezdjek velük. Szokásomhoz hívem a Pinteresten inspirálódtam, mikor megláttam egy barackkenyér receptet. A homlokomra csaptam, hogy hát persze, miért ne lehetne a barackból is “kenyeret” sütni, hiszen ezek a receptek igazából gyümölcsös kevert sütik, nem?:)

banánkenyér és az almakenyér után tehát itt van a barackkenyér. 🙂

Az első sütéssel nem voltam maradéktalanul megelégedve, de kértétek a receptet, úgyhogy arra gondoltam, hogy megosztom és leírom, hogy milyen apró változtatásokkal sütném újra. Egyébként egy rakás recepttel vagyok így, hogy félre van téve, mert még picit változtatni akarok rajta, ezért kerül fel olyan kevés recept a blogra. 😀

Barackkenyér

Hozzávalók:

  • 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt (nálam tk.búzaliszt és tk. tönkölybúzaliszt keveréke)
  • 1/4 csésze Dia-Wellness CH mínusz lisztkeverék
  • 13 g Dia-Wellness Negyedannyi ugyanannyi édesítő (más édesítőből 4x ennyi kell)
  • 95 g zsírszegény natúr joghurt
  • 3/4 tk. sütőpor
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • csipet só
  • 225 g sárgabarack
  • vanília ízlés szerint

Elkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk. A liszteket elkeverjük a sóval, a sütőporral, a vaníliával és a szódabikarbónával. Egy másik tálban egy kézi habverő segítéségvel lazán elkeverjük a tojást a joghurttal és az édesítővel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. Ha a nedves és száraz hozzávalókat összekevertük,akkor mehetnek bele a sárgabarack kockák is.
Sütőpapírral bélelt formába  tesszük és előmelegített sütőben készre sütjük.

Én a szokásos 21 cm x 11 cm-es püspökkenyér formámat használtam és gázsütő 6-os fokozatán kb. 30 percig sütöttem.

 

Így is jó kritikákat kaptam rá, de azért nézzük mitől lehetne még jobb ez a süti:

1) Már készítés közben is eszembe jutott, (csak lusta voltam összekoszolni a botmixert 😀 ) hogy biztosan még barackosabb élmény lenne, ha 1-2 barackot aprítás helyett pürésítenék és hozzákeverném a tésztához. Szerintem még az állagán is javítana, legközelebb biztosan így csinálom.

2) A tésztába tennék egy pici fahéjat, nekem az valahogy a legtöbb sütibe kell. 🙂

3) A tetejét biztosan megszórnám durvára vágott dióval, de akár a tésztába is mehet.

 

Megjegyzés: én mániákusan keverem a liszteket, de természetesen egy fajta lisztből is elkészíthető. 😉

Ha kipróbáltátok ne felejtsétek el megosztani velem is a tapasztalataitokat! 🙂
Ha Facebookon vagy Instagramon megtetszik valamelyik ételem és szeretnétek receptet, akkor nyugodtan szóljatok, ilyenkor könnyebben ráveszem magam, hogy megosszam. 😛

Villámgyors olaszos csirkemell rohanós hétköznapokra

A főzésben nekem mindig az a legnehezebb, hogy sosem tudom eldönteni mit is főzzek és ezzel nagyon sok időm elmegy. Mivel imádom az egyszerű, de nagyszerű ételeket, ezért most elhatároztam, hogy összegyűjtök minél több villámgyors receptet, amiből kedvemre válogathatok majd. Maximum 30 perc alatt elkészülő ételeket szeretnék csokorba szedni, mert ennél többet hétköznap ezentúl nem szánok főzésre. 🙂

Az olaszos ízvilág mindig is közel állt hozzánk, ezért az első villámgyors receptnek is egy ilyen ételt választottam. Meg azért, mert nem volt otthon semmi más. 😀 Szokás szerint a neten böngésztem, hogy ötleteket gyűjtsek és belefutottam Ottis Olaszos, paradicsomos csirkemell receptjébe. Szerelem volt első látásra, nem is igényelt különösebb változtatást a recept.

Villámgyors olaszos csirkemell

Villámgyors olaszos csirkemell

Hozzávalók 4 főre:

  • 600 g csirkemell
  • 1 doboz (400 g) hámozott paradicsom konzerv
  • bors
  • cayenne bors
  • oregánó
  • bazsalikom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • édesítő (nálam 3 csepp stevia)
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, bazsalikommal és cayenne borssal. Egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott hámozott paradicsomot, a zúzott fokhagymát és ízlés szerint édesítjük. Én adtam hozzá még egy kis friss bazsalikomot is apróra vágva. Fedő alatt főzzük néhány percig.

Én rizibizit készítettem hozzá, de természetesen a tészta is kiváló kísérője lehet.

Tipp:
1. Mivel nincs olyan serpenyőm, amit le tudnék fedni, ezért én lefedés nélkül főztem közepes lángon és adtam hozzá egy kis vizet is, hogy pótoljam, ami elpárolgott. Mire újra sűrűbb lett a szósz, addigra el is készült a csirke.
2. Még tartalmasabbá tehetjük ezt az ételt, ha a kockára vágott paradicsommal együtt teszünk bele kockára vágott cukkinit is. Én legközelebb biztosan így készítem. 🙂
3. Ha elkészült megszórhatjuk egy kis reszelt sajttal is.

Kókuszos-kakaós banángolyó

Ha váratlan vendég érkezik hozzánk vagy csak valamilyen okból kifolyólag nincs időm rendesen felkészülni a vendégek fogadására, ne adj’ isten mi magunk vagyunk a váratlan vendégek, akkor valamilyen golyóval, általában banángolyóval oldom meg a helyzetet. 🙂

Így volt ez  most is, amikor a sógornőm érkezett hozzánk. Nem jött váratlanul, de sajnos nem jutott időm arra, hogy valami “rendes” édességet csináljak, így maradt a jól bevált, életmentő banángolyó. Annyi specialitása volt a dolognak, hogy tej- és tojásmentesnek kellett lennie, de a legtöbbször ilyeneket csinálok, így ez nem jelentett gondot. Az igazán nagy probléma inkább az volt, hogy nem volt otthon semmi, mert boltba sem jutottam el. 😀

Érdekes, hogy banán és zabpehely mindig van otthon, mert ez a két hozzávaló rengeteg finomság alapja lehet (golyók, palacsinták, kekszek, sütemények…), de persze most súlyos banán-hiány lépett fel. Szerencsémre egy fél darab mégiscsak árválkodott a hűtőben. 😉

Miután mindenki lerágta az összes körmét, hogy hogyan oldom meg ezt a kritikus helyzetet, majd kellően megnyugodott, mikor kiderült, hogy találtam egy fél banánt, azt hiszem itt az ideje, hogy megosszam ezt a rendkívül bonyolult receptet. 😀

Kókuszos-kakaós banángolyó

Kókuszos-kakaós banángolyó

Hozzávalók 1 főre:

  • 1/2 banán (nálam 78 g volt)
  • 25 g kókuszliszt
  • 1/2 tk kakaópor
  • édesítő ízlés szerint (nekem nem kellett bele, de ez a banán édességétől is függ)
  • kókuszreszelék a hempergetéshez

Elkészítés:

A banánt egy villa segítségével pépesre nyomkodjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ha nem áll össze, vagy kicsit száraznak találjuk, akkor tehetünk hozzá egy kis vizet, tejet vagy növényi tejet. Ha extra kókuszosra szeretnénk, akkor válasszunk kókusztejet. Ha túl híg a massza, akkor adjunk még hozzá kókuszlisztet, de vigyázzunk, mert a kókuszliszt rengeteg nedvességet felvesz, óvatosan adagoljuk.
Vizes kézzel golyókat formázunk és meghempergetjük kókuszreszelékben.

Hát igen, ez egy faék egyszerűségű recept, de életmentő tud lenni. 🙂

Biztosan megosztok a jövőben még különféle golyó recepteket, hiszen gyors, finom és könnyen variálható édesség.
Addig is egy kis tipp a variációs lehetőségekre:
Általában banánt vagy almát, esetleg túrót használok alapnak majd a kedvem és a rendelkezésemre álló alapanyagokból válogatva próbálok valami finomat kihozni. Mehetnek hozzá pelyhek (zabpehely, rozspehely, stb.), darált keksz, puffasztott gabonák (rizs, köles, quinoa, amaránt, stb), lisztek (mandulaliszt, kókuszliszt, gesztenyeliszt, stb), ízesítők (fahéj, kakaó, vanília, mogyoróvaj, aszalt gyümölcsök, étcsoki, kókusz, protein por, citromhéj stb.).
Meghempergethetjük kókuszreszelékben, kakaóporban, darált mandulában, dióban, stb.

Panasz még sosem érkezett. 😉

1 2 3 4